FIRINDA KIYMALI PATLICAN

2007-10-01 09:57:00

Malzemeler: 7-8 adet orta boy patlıcan 200 gr.kıyma 2 adet soğan 2 adet domates Tuz, karabiber, kimyon 6-7 diş sarmısak (rendelenmiş) 1 çay bardağı su Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyduktan sonra balıksırtı şeklinde kesikler atalım ve tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletelim. Sonra patlıcanları kurulayalım ve tavada kızartalım. Kızaran patlıcanları cam bir tepsiye yukarıdaki gibi dizelim. Ayrı bir tavada kıyma ile soğanı kavuralım, daha sonra içine domates, sarmısak ve baharatları ekleyerek kavurduktan sonra suyu da ekleyelim ve cam tepsideki patlıcanların üzerine bu karışımı dökelim. 200'C ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim   Bu çok lezzetli patlıcan yemeği Afiyet Olsun Sizlere...   ... Devamı

KREMALI ETİMEK TATLISI

2007-09-14 00:14:00

Malzemeler: 1 paket Etimek 1 paket krem şanti   Şerbetin Malzemesi: 1,5 su bardağı su 1 su bardağı şeker   Krema Malzemesi: 1/2 lt.süt 1/2 su bardağı şeker 3 kaşık un 1 paket vanilya   Yapılışı: Etimekler cam bir tepsiye dizilir. Şeker bir tencereye konur ve kısık ateşte erimesi beklenir. Şeker eriyince üzerine su eklenir ve 1-2 dakika kaynatılır. Şerbet ılığa yakın sıcakken etimeklerin üzerine gezdirilir. Etimeklerin şerbeti emmesi beklenirken krema yapılır. Krema soğuyunca etimeklerin üzerine yayılır. Bunun da üzerine krem şanti hazırlanıp sürülür. Birkaç saat buzdolabında dinlendirildikten sonra üzerine hindistan cevizi serpilerek servis edilir. Afiyet Olsun....... Devamı

TATİL VE ÇANDARLI

2007-09-05 16:13:00

  Arkadaşlar; işte bu şirin, harika, tertemiz nefis bir İzmir beldesi Çandarlı'da çok kısa bir tatil yaptım ani bir kararla. Bu ara işyerim ÖSYM bürosunu andırıyor:))), çok yoğunum, o nedenle bloğumla ilgilenemiyorum ve en kötüsü de siz arkadaşlarıma ziyarete gidemiyorum. Ama en kısa sürede telafi edeceğim, söz, hepinizin gözlerinden öpüyorum.... Devamı

SİRKELİ KURABİYE

2007-08-22 08:50:00

Malzemeler: 1 paket margarin 1 çay bardağı çiçek yağı 1 çay bardağında 1 parmak sirke, üzeri su Tuz Aldığınca un (Bu tarifte kabartma tozu yok, unuttuğumu sanmayın:))  )   Yapılışı: Margarini benmari usulü eritip, diğer malzemeleri katarak hamur yapalım. Resimdeki gibi şekil verip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam+çörekotu serpelim ve 175'C fırında üzerleri kızarana değin pişirelim. Afiyet Olsun..... ... Devamı

KURU BAMYA

2007-08-14 11:07:00

  Bu sıcak yaz günlerinin çoğu gitti, kış kapıda sayılır (bu arada ben daha tatile çıkmadımmmmmmmmm:((((  ) Kışın bu kurutulmuş yiyeceklerle yaz sebzelerinin keyfini sürmeye ne dersiniz. Sebzeleri buzdolabında dondurduktan sonra mevsim dışında yemek yaptığımda otsu bir tat ve koku oluşuyor, pek çok kişi de aynı şeyi söylüyor. Oysa sebzelerimizi kuruttuğumuzda hem bu ot tadı ve kokusu olmuyor, hem de besin değerleri daha da artıyor. Ben bu yıl dolmalık biber, sivri biber ve bamya kurutuyorum. Bu haftasonunda ayrıca patlıcan da kurutacağım. Kuruttuğunuz sebzeleri bez torbalarda hava alacak şekilde saklayın.   Dolmalık biberlerin içlerini çıkarıp hiç yıkamadan, sivri biberleri de hiç yıkamadan ipe dizdim ve güneşte kurumaya bıraktım.   Bamyayı da hiç yıkamadan sadece başlarını ayıklayıp yine başlarından ipe dizdim. Ama diğerlerinden farklı olarak bamya güneşte kurutulmuyor, çünkü rengi sararıyor. Bu nedenle balkonun direkt güneş almayan bir yerinde veya havadar bir oda/mutfakta kurutabilirsiniz. Daha sonra kuru bamyayı pişireceğiniz zaman bez torbada iken iyice ovalayın ki bamyanın sertleşen tüyleri dökülsün, yoksa o şekilde yiyemezsiniz.   Patlıcanların kabuklarını hiç soymadan içlerini oyalım ve tuzlu suda 10-15 dakika bekletip güzelce suyunu alalım, kurutalım ve ipe dizerek güneşte kurutalım.       Kolay gelsinnnnnnnn...                    ... Devamı

KEŞKÜL

2007-08-06 12:06:00

Keşkülümün tarifini değerli büyüğümüz blogcu yeşilmutfak arkadaşımızdan aldım. Ona buradan çok teşekkür ediyorum.   Malzemeler: 1 kg.süt 1 su bardağı badem 1 kase sübye 1 su bardağı şeker   Yapılışı: Bir gece önceden pirinçleri yıkayıp sıcak suya koyalım. 1 su bardağı bademi 1 taşım kaynatalım ve soğuyunca kabuklarını çıkaralım. Kabukları soyulmuş bademleri pirinçlerle birlikte un haline getirelim. Pirinçteki suyu kesinlikle atmayın, hepsini birlikte karıştırın, bu akışkan kıvamlı karışıma "sübye" deniyormuş. Daha sonra süt, şeker ve hazırladığımız sübyeyi bir tencereye koyup, devamlı olarak tek bir yöne doğru karıştırılarak  kısık ateşte pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika mixer ile karıştıralım ve kaselere dökerek üzerlerini badem ile süsleyelim. Afiyet, şeker, bal olsun hepimize..... ... Devamı

SOSLU PATLICAN

2007-08-10 11:05:00

Son derece pratik ve o derecede de lezzetli bir kızartma türü. Evdeki lor çok azdı, bu yüzden de benim harç malzemem resimden de anlaşılacağı üzere biraz az oldu :)) ama ben size malzeme listesinde olması gereken ölçüyü verdim. Siz de damak tadınıza göre başka şeyler ekleyebilirsiniz tabiki.   Malzemeler: 1 kg.patlıcan 200 gr.lor 1 yumurta beyazı 1 çorba kaşığı nişasta 4-5 dal maydanoz ve dereotu Tuz, karabiber   Yapılışı: Patlıcanları verev olarak kalınca kesip tuzlu suda bekletelim. Diğer tarafta tüm malzemeyi karıştırarak harcımızı elde edelim. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayalım ve üzerlerine bu harcımızdan koyarak kızgın yağda kızartalım. Afiyet Olsun.....   ... Devamı

ARPA ŞEHRİYELİ KUZU İNCİK

2007-08-08 11:05:00

Arpa şehriyeli kuzu incik yine bir yeşilmutfak ürünü. Yukarıda yemeğimin fırından çıkmış tepsi içinde görüntüsü var.  Aşağıda ise servis tabağındaki görüntüsü. Et o kadar güzel pişti ki, yumuşacık hamur gibi oldu, arpa şehriye de değişik bir lezzet verdi. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.. Malzemeler: 750 gr.kuzu incik 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kekik 2 su bardağı arpa şehriye 2 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı salça 1/2 çay bardağı zeytinyağı   Yapılışı: Kuzu etini yıkadıktan sonra tuz+karabiber+kimyon+kekik karışımı ile güzelce harmanlayalım. Kemikli kısımları alta, kuşbaşı etleri üste olacak şekilde düdüklü tencereye koyalım. İçine hiç su koymayalım, et kendi suyunu salacaktır ve bu şekilde pişirirseniz et çok daha lezzetli olacaktır. Yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirelim. Daha sonra yayvan bir tencereye zeytinyağını koyalım, üzerine arpa şehriyenin yarısını koyup pembeleşene dek kavuralım ve kalan şehriyeyi de ekleyerek biraz daha kavuralım. Bu arada salçayı, 2 bardak sıcak suyun içinde eritelim ve kavrulmuş şehriyelerin üzerine ekleyerek tencereyi hemen ocaktan alalım. Hiç beklemeden tenceredeki salçalı şehriyeyi fırın tepsimize yayalım ve üzerine de etleri koyarak 200'C fırında şehriye suyu çekene dek pişirelim. Afiyet Olsun!... ... Devamı

SOSİSLİ MİLFÖY

2007-08-03 08:59:00

  Haftasonu "çayın yanında ne yiyelim ki" diye düşünen arkadaşlarım için!....lezzetli bir seçenek...   Hazır milföy hamurunun içine sosisleri ortadan ikiye bölerek koydum. Sonra da milföyü resimde görüldüğü gibi ortadan ikiye katlayarak kapattım ve üstlerine yumurta sarısı ile susam+çörekotu serptim. 200'C fırında pişirdim. Çayımız demlenirken bile çabucak yapabileceğimiz basit bir yiyecek. Afiyet Olsun.... Devamı

SEMİZOTU SALATASI

2007-08-02 09:04:00

Yaz günlerinin en lezzetli salatalarından biri bence semizotu salatası. Üstelik çok yararlı. Semizotlarını yıkayıp doğradıktan sonra diğer tarafta sarmısaklı yoğurt yaptım ve semizotu ile karıştırdım. Hafif olsun diye içine tuz ve zeytinyağı koymadım, biz bu şekilde çok seviyoruz. Tabağın etrafına da domates söğüş yaptım. Sizlere de afiyet olsun... Devamı