PIRASALI BÖREK

2008-11-04 13:21:00

Bu böreği Oktay Usta'nın TV programında görmüştüm. Son derece lezzetli ve besleyici bir börek.http://karabiberinmutfagi.blogspot.com/ tarafından düzenlenen Porselen demlik cay saatleri etkinligi 29  için hazırladım bu tarifimi.Malzemeler:3 adet yufkaİç Malzeme:1/2 kg. ince pırasa2 adet havuç2 adet etli  kırmızı biber1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuzSos İçin:1,5 su bardağı süt1 adet yumurtaÜzeri İçin:Galeta unuYapılışı:İç mazlemeyi hazırlamak için önce pırasalar ince ince doğranır, az miktarda yağ ile tavada biraz çevrilir. Daha sonra içine rendelenmiş havuçlar ile küçük küçük kesilmiş kırmızı biber de ilave edilir, çok az kavrulur, içine biraz karabiber ile tuz da ilave edilir ve bir kenarda soğumaya bırakılır.Bu arada bir yufka 12 üçgen parçaya bölünür ve her üçgen parçanın geniş kenarına iç malzemeden konup sigara böreği şeklinde sarılır.Bu sardığımız börekler süt+yumurta karışımının içine atılıp çıkarıldıktan sonra galeta ununa bulanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Börekler 200'C ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilir.Oldukça farklı bir lezzet, Afiyetler Olsun....... Devamı

YUMUŞACIK- PAMUK BOĞAÇA

2008-10-30 15:04:00

Bu boğaçanın hamurunun ölçülerini Dr.Oetker Maya paketinin arkasından aldım, sonuç gerçekten mükemmel, tavsiye ediyorum. Malzeme:3 su bardağı un1 paket  Dr.Oetker Instant Kuru Hamur Mayası1’er tatlı kaşığı tuz ve şeker1 yumurta1 çay bardağı yoğurt1 çay bardağı ılık süt½ çay bardağı sıvıyağİç Malzeme:2 adet patates (haşlanmış)1 avuç peynirMaydanozKarabiber ve tuz Yapılışı:Tüm malzemeyi karıştırıp yoğuralım. Üzerini kapatıp ılık bir ortamda 40-45 dakika kadar bekletelim. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar ayırıp beze yapalım ve bunları da yuvarlak şekilde açalım, iç malzemeyi koyup D harfi şeklinde kapatalım ve fırın tepsisinde bu şekilde 20-25 dakika kadar bekletelim ve sonrasında üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam+çörekotu serperek 180 ‘C ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirelim.Son derece yumuşak, pamuk gibi olan bu poğaçalara emin olun ki bayılacaksınız.    ... Devamı

ULUSLARARASI BLOG ARKADAŞLIĞI ÖDÜLÜ

2008-10-28 10:58:00

Beni bu harika ödüle layık gören değerli arkadaşım Havva'ya çooookk teşekkür ediyorum. Bu ödül herşeyden değerli benim için.... Ben de Edibe, Kelebeklisaniyeler ve mutfagimabuyrun blogcu arkadaşlarıma armağan ediyorum....İyi ki varsınız..... Devamı

ETLİ KIRMIZI BİBER TURŞUSU

2008-10-16 12:06:00

Malzemeler:3 kg.kırmızı etli biber1 çay bardağı sirke1 çay bardağı zeytinyağı6-7 diş sarmısak3 çay kaşığı tuzNOT: Bu malzemeleri damak tadınıza göre çoğaltıp eksiltebilirsiniz tabii.Yapılışı:Biberler 200'C fırında yaklaşık 20 dakika kadar yumuşayana dek közlenir.Soğuyunca zarları temizlenir, içindeki tohumlar çıkarılıp biberler istenen boyutta kesilir.Sarımsaklar dövülüp diğer tüm malzeme ile karıştırılır ve hazırlana bu sos genişçe bir kasede biberlere dökülüp iyice karıştırılır.Kavanozlara doldurulup buzdolabında saklanır.Yemeklerin yanında ve hatta kahvaltıda harika bir yiyecek, afiyetler olsun..... Devamı

KALBURABASMA - Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği-27

2008-10-09 10:47:00

Arkadaşımız Birsel-İrem'in düzenlediği etkinliğe kalburabasma tarifimle katılıyorum. Bayramda yaptığım bu tatlı ağızda dağılıyor, çok çok lezzetli, mutlaka deneyin diyorum:))Malzemeler:1 su bardağı yoğurt1 su bardağı sıvıyağ1 paket margarin (benmari usulü eritilmiş)1 yumurta sarısı1/2 su bardağı irmik1/2 su bardağı şeker1 çay kaşığı tepeleme karbonatŞerbet:3 su bardağı şeker3 su bardağı suYapılışı:Tüm malzeme güzelce yoğurulur. Hamurdan küçük parçalar ayrılıp, çay tabağı büyüklüğünde açılır. Rendenin üzerinde bastılır ve içine kırık ceviz konur ve kapatılır. Ek yeri altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizilir.180'C fırında pişirilir.Kurabiyeler soğuk iken üzerine  ılık şerbet dökülür.Afiyet Olsun....... Devamı

TEPSİ MANTISI-İftar Bereketi Etkinliği-2

2008-09-08 09:30:00

Bu tarifi bir blog arkadaşımın sayfasında bulmuştum, ama adını hatırlayamadığım için yazamadım.Harika bir yemek, denemenizde fayda var bence.Tarifimi http://birdemliksohbet.blogspot.com adresinde düzenlenen İftar Bereketi Etkinliği-2 için hazırladım.Hamur Malzemesi:Un+Tuz+Suİç Malzemesi:Nohut (haşlanmış)(artan nohut yemeğinizden de olur, ben öyle yaptım)Tavuk göğüs (haşlanmış)Yapılışı:Hamurumuzu güzelce yoğurduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıp sonra oklava ile ince olmamak şartıyla açalım ve yaklaşık 2cm.lik kareler olacak şekilde bıçakla kareler keselim.Bu karelerin ortalarına birer tane nohut koyup ortası açık kalacak şekilde olmak üzere iki yandan kapatarak yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 200'C fırında üzerlerini kızartalım. Mantılarımızı fırından çıkarınca üzerlerine haşlanmış ve tiftilmiş tavuk etlerini koyalım ve tavuk suyuna salça katarak mantılarımızın üzerlerine gelecek kadar ekleyelim. Ocakta orta ateşte suyunu çekene dek pişirelim.fiyet Olsun....   ... Devamı

SODALI MUFFİN

2008-08-29 15:14:00

Malzemeler:2 adet yumurta1 su bardağı şeker1/2 su bardağı sıvıyağ1/2 şişe soda1 çorba kaşığı kakao1 paket vanilya1 paket kabartma tozu2 su bardağı un (bardağımız küçük olsun)1 avuç kadar damla çikolataYapılışı:Yumurtalar güzelce çırpılır, sonra şeker de eklenerek krema haline gelene dek mixerin en yüksek hızında çırpılır.Sıvıyağ ile soda da eklenir ve tahta kaşık ile yavaşça karıştırılır.Un+vanilya+kabartma tozu+kakao karışımı da eklenir. Karışımın sulu kalmasına dikkat edin, bu yüzden unu iyi ayarlamanız gerek, un fazla olunca kek biraz katı olabiliyor.Muffin kağıtlarına hamurumuzdan 1'er çorba kaşığı koyup, üzerlerine damla çikolata serpiştirelim. Muffinlerimizi 175'C fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirelim. Tarifi Fatoş arkadaşımızdan almıştım. Denemenizi öneriyorum, sünger gibi yumuşacık muffinler oluyor.Afiyetler Olsun Efendim....   ... Devamı

YAZ PASTASI

2008-08-22 08:36:00

Malzemeler:4 adet yumurta1 su bardağı şeker2 yemek kaşığı sıvıyağ1 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 paket vanilya2 çorba kaşığı kakaoKrema Malzemesi:1/2 lt.süt3 çorba kaşığı un1 su bardağı şeker1 paket vanilya50 gr.margarin1 fincan damla çikolataÜstünün Süslemesi için:1 paket krem şantiYapılışı:Yumurtalar ile şeker bembeyaz olana dek güzelce çırpılır. İçine sıvıyağ da eklenir. Daha sonra başka bir yerde karıştırdığımız un+kakao+vanilya+kabarta tozu da karışıma eklenerek önceden 175'C ısıttığımız fırında pişirilir.Kekimiz fırında pişerken krema malzemeleri (margarin ve damla çikolata hariç)bir tencerede muhallebi kıvamında pişirilir. Krema ılıkken içine margarin eklenir, soğuduktan sonra mixer ile 5 dk.kadar çırpılır ve sonra içine damla çikolata konup kıvamını bulması için buzdolabında biraz bekletilir.Bu arada pişen kekimiz soğuduktan sonra ikiye bölünür ve krema ilk kata sürülür. Üstüne kekin diğer yarısı kapatılıp bir gece buzdolabında bekletilir.Ertesi gün kekin üzerine krem şanti ile istenen şekiller verilip süslenir.Afiyet Olsun..... ... Devamı

LORLU-DAMLA SAKIZLI KURABİYE

2008-08-18 15:25:00

Oktay Usta'nın bir tarifi;denemenizi öneriyorum, hem hoş bir aroması var, hem güzel bir lezzet, hem de besleyici...Malzemeler:250 gr.tatlı lor2 yumurta1 çay bardağı sıvıyağ1 su bardağı tozşeker2 parça damla sakızı (dövülmüş)1 çay kaşığı karbonat1/2 limonAlabildiğince UnÜzeri İçin:1 çay bardağı susamYapılışı:Bir kabın içine lor ile 1 yumurtayı ve diğer yumurtanın sarısını koyup yoğuralım. Sonra sırasıyla damla sakızını, toz şekeri, sıvı yağı ve limon suyunu ekleyelim. Üzerine karbonat ile alabildiğince unu ilave edip güzelce yoğuralım. Hamurumuzu buzdolabında yaklaşık 15 dk.kadar bekletelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bir tarafını yumurta beyazına ve sonra da susama bulayalım ve önceden ısıtılmış 180 'C fırında üstleri pembeleşene kadar pişirelim.Afiyet Olsun....... Devamı

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

2008-07-25 09:37:00

MALZEMELER1 kg.süt3 fincan un125 gr.margarin1,5 su bardağı şeker2-3 tane damla sakızıYAPILIŞI:Bu güzel tatlının tarifini sevgili Özlem'den aldım, yapması son derece kolay, lezzeti de aynı şekilde çok güzel, tavsiye derim.Geniş bir kaseye süt ile şekeri koyup güzelce karıştırıyoruz.Bu arada tenceremizde yağ ile unu kavuruyoruz.Un renk değiştirmeye başlar başlamaz süt ve şeker karışımını tencereye boşaltıyoruz ve arada mikser ile çırparak sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Tenceremizi ocaktan alıp içine damla sakızını da atıp güzelce mikser ile 10 dakika kadar tatlımızın koyulaşması için karıştırıyoruz.Ne kadar çok çırparsak tatlımızın kıvamı o kadar güzel olur, sakız gibi uzar.Daha sonra da istediğiniz kalıplara veya kaselere koyup soğuttuktan sonra  üzerlerini de istediğiniz şekilde süsledikten sonra sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet Olsun....... Devamı