İRMİKLİ KADINBUDU KÖFTE

2008-12-18 13:40:00

(4 kişi için)Malzemeler:250 gr.kıyma1 adet soğan1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)1 fincan pirinç1 tatlı kaşığı irmik (isteğe bağlı)MaydanozTuz, karabiber, kırmızı pulbiber, yenibaharÜzeri İçin:Galeta unuKızartmak İçin:ZeytinyağıYapılışı:Önce pirinçler tuzlu suda kaynatılır. Bu arada bir tavada kıymanın yarısı ile rendelenmiş soğan suyunu çekene dek pişirilir. Daha sonra bir kaseye çiğ kıyma, haşlanmış pirinç ve yumurta sarısı ile soğuk halde olan pişmiş soğan+kıyma ve maydanoz ile baharatlar konarak güzelce yoğurulur.Harcımız buzdolabında mümkünse 20 veya 30 dakika kadar dinlendirilir.Daha sonra harcımızdan cevizden büyük parçalar alınarak köfte şekli verilir ve önce galeta ununa, sonra çırpılmış yumurta akına bulanarak zeytinyağında kızartılır.Yanında kızarmış patates ve çoban salata ile servis edilebilir...Afiyet Olsun....NOT: Çocuğu olanların hemen her yemeğinde irmik kullanmaları gerektiği uzmanlar tarafından söyleniyor, besleyici özelliği çok fazla olan bir yiyecek çünkü.... Devamı

ISPANAKLI BÖREK

2008-11-28 12:50:00

Hamur için Malzemeler:UnTuzIlık suİç Harcı için Malzemeler:Ispanak yapraklarıPeynirKarabiberTaze soğanYapılışı:Hamur sert olmayacak şekilde güzelce yoğurulup, bir kenarda yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirilir.Ben hamuru 12 bezeye ayırdım.Bunun 6 tanesini un+nişasta karışımı ile tabak büyüklüğünde açıp aralarını yağladım ve üst üste koydum.Sonra bu altı küçük yufkayı merdane ile tek seferde güzelce açtım ve yağladım. Kenarına ıspanaklı harçtan koyup kol böreği şeklinde sardım. Diğer 6 bezeye de aynı işlemleri yaptım.Üzerine sulandırılmış pekmez sürüp çörekotu serptim.200'C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirdim.Çıtır çıtır nefis bir börek oldu, çok da kolay ve pratik. Üstelik bu böreği işten gelince yaptım, başladığımda saat 17.30 idi, sofraya oturduğumuzda ise 19.30.Herkese Afiyet Olsun... Devamı

YOĞURTLU KABAK

2008-11-26 12:41:00

Malzemeler:6-7 adet Girit Kabağı (küçük boyda-ince-koyu yeşil)1 adet soğan4 çorba kaşığı yoğurt2 çorba kaşığı mayonez2 çorba kaşığı ceviziçi3 diş sarımsakYapılışı:Soğan rendelenir ve zeytinyağında çok hafif kavrulur.Ardından kabaklar da rendelenip soğanlara katılarak biraz daha kavrulur.Tavada soğumaya bırakılır.Bir başka kapta yoğurt ile dövülmüş sarımsak karıştırılıp içine mayonez ile ceviziçi de eklenir ve kavrulmuş olan soğuk kabak ile karıştırılır.Afiyet Olsun.... Devamı

YOĞURT

2009-01-08 16:31:00

Zaman içinde birkaç kez yoğurt mayalamayı denemiştim. Bazı kerelen yoğurdu tutturmuş, bazı kereler de sulu bir kıvam elde etmiştim.Fakat yeşilmutfak.blogcu.com sahibi Erkan hocamızın tarif ettiği gibi yapınca pek güzel oldu yoğurt. Malzemeler:1 kg.süt1 çorba kaşığı yoğurtYapılışı:Süt kaynatılarak soğumaya bırakılır. Serçe parmağımızı içinde beşe kadar sayabilecek konuma gelince yoğurt da eklenerek karıştırılır. Şimdi işin püf noktasına geldik. Mayaladığımız kaba kapak kapatılmaz. Çünkü kapaktaki buhar su olarak yoğurdun içine düşüp sulanmasına neden olacaktır. Mayaladığımız kap, sıcak bir ortamda üzeri güzelce örtülerek bir gece boyunca bekletilir. Sonra da buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra soframızdaki yerini alabilir:))Kolay gelsin diyorum... Devamı

FIRINDA HAVUÇLU KABAK

2008-12-15 13:07:00

Malzemeler:1 kg.Girit kabağı (küçük-ince-koyu yeşil)4 adet havuç2 adet soğan3 adet domates200 gr.kıymaZeytinyağıTuz-biberiyeYapılışı:Kabaklar ve havuçlar yıkanıp verev olarak 1cm.eninde kesilir, zeytinyağında hafifçe kızartılır ve ısıya dayanıklı cam bir tepsiye konur.Tavaya kıymamız konarak kavrulur ve kızartmaların üzerine konur.Daha sonra tavaya halka şeklinde doğranmış soğanlar konup çok az kavrulur, ardından domatesler de eklenerek tuz ve biberiye de ilave edilerek hafifçe tavada çevrilir.Bunlar da kıymanın üzerine konarak 1 çay bardağı sıcak su eklenerek 200'C fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.Afiyet Olsun.... Devamı

AYVA MARMELATI

2008-12-01 09:00:00

Malzemeler:4 iri boy ayva6  bardak şeker4 bardak su1 limonYapılışı:Ayvalar güzelce yıkandıktan ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra rondodan geçirilir. Rondo yoksa rendeleyebilirsiniz de. Rondodan çıkan ayvalar4 bardak su konmuş tencereye konur ve ocakta yaklaşık 8-10 dakika kadar ayvalar yumuşayana dek kaynatılır. Ayvalar yumuşayınca içine şekerin tamamı katılır ve tekrar kaynatılır.Kıvamı geldiğinde (bir çay tabağına marmelatın suyundan koyun, eğer su gibi akmıyor ve ağır ise kıvamı gelmiştir) 1 limonun suyu konur ve 1-2 taşım kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.Sıcak halde iken kavanozlara doldurulup soğuduktan sonra kapakları kapatılır.Kahvaltılarınızda afiyetler olsun... Devamı

KIYMALI LAHANA SARMA

2009-01-05 09:15:00

Malzemeler:1 adet orta boy beyaz lahanaBir avuç kıyma1 adet kurusoğan1 su bardağı pirinç2 adet domates1 yemek kaşığı salça1 çay bardağı ZeytinyağıTuz, karabiber, kimyon, yenibaharMaydanozYapılışı:Lahana yaprakları kaynar suda haşlanır.Bu arada diğer tüm malzeme güzelce karıştırılıp lahana yapraklarına sarılır ve yayvan bir tencereye konarak üzerine bir tabak kapatılır ve sıcak su eklenerek kısık ateşte pişirilir.Afiyet Olsun....NOT:Bol miktarda B, C , E vitamini ve potasyum içeren lahananın, şeker ve romatizma hastaları için de çok faydalı olduğunu belirten uzmanlar, bol arsenik, kükürt ve vitaminleri ile kanı temizleyip cildi güzelleştirdiğini, bol idrar söktürdüğünü, vücuttaki suyu ve zehirli maddeleri idrarla dışarı attığını bildiriyor. Uzmanlar, lahananın kansızlığı giderdiğini ve kansere karşı etkili olduğunu da kaydediyor. Uzmanlar, sadece lahana çeşitlerinde bulunan U vitamininin, mide ve bağırsakların iç yüzeyini koruduğunu, oralardaki yaraların iyileşmesini sağladığını da vurgulayarak, bu sebzenin, yaşlanmayı önleyici ve kalp krizine karşı koruyan bir mineral kabul edilen selenyumun kaynağı olduğunu hatırlatıyor. Uzmanlar, selenyumun ayrıca, sağlıklı görünüşlü bir cilt verdiğini de belirtiyor.Alıntının Adresi: http://www.hekimce.com/?kiid=2385... Devamı

YOĞURTLU HAVUÇ

2008-11-24 10:30:00

Malzemeler:3 adet havuç4 yemek kaşığı yoğurt2 yemek kaşığı mayonez3 diş sarmısakTuz-DereotuYapılışı:Havuçlar yıkanıp temizlendikten sonra rendelenir ve az miktarda zeytinyağında hafifçe kavrulur. Bir kenarda soğuması için bekletilir.Diğer yanda sarmısak bir miktar tuz ile dövülerek yoğurt ile karıştırılır, daha sonra bu karışıma mayonez de eklenir ve en son olarak soğumuş havuçlarla karıştırılır. Üzerine de dereotu doğranır.Afiyetler Olsun..... Devamı

GÜLEN KURABİYELER-PDÇS.30

2008-11-16 18:12:00

Bu lezzetli kurabiyeleri susamcorekotu blogcu arkadaşımızın ev sahipliği yaptığı etkinliğe gönderiyorum.Siberella arkadaşımızdan öğrendiğim bu harika kurabiyeleri özellikle çocuğu olanların, anne-çocuk birlikte yapmalarını öneriyorum. Çocukların olduğu kadar biz büyüklerin de çok hoşuna gideceğinden eminim. Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin diyorum.Malzemeler:250 gr.Becel margarin2 yumurta1 su bardağı şeker1,5 çay kaşığı kabartma tozuKakao, kırmızı gıda boyasıUnYapılışı:Margarin ile şeker derin bir kapta güzelce karıştırılır.Sonra yumurtalar eklenir, daha sonra da kabartma tozu ile un eklenerek güzelce yoğurulur.Daha sonra yapmayı düşündüğünüz süslemeler için hamurdan parçalar ayrılır.Ben zenci bebek yüzü yapmak için hamurdan bayağı büyük bir parça ayırdım.Ayırdığınız bu parçaya kakao koyarak tekrar yoğurun.Diğer ayrılan küçük parçaya da kırmızı gıda boyası katarak yoğurulur.Hamurlar steç folyoya sarılarak 20-25 dakika kadar buzdolabında bekletilir.Hamur buzdolabından çıkarıldıktan sonra yuvarlak kalıpla veya bardakla kesilir ve üzerinde hayal gücünüze kalmış bir şekilde süslemeler yapılarak gülen yüzler oluşturulur.Şekil verdiğiniz hamuru  ince tutarsanız bisküvimsi, biraz kalınca tutarsanız daha yumuşak bir kurabiye elde etmiş olursunuz.180'C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir.Afiyet şeker olsun................. Devamı

ERİŞTELİ MERCİMEK YEMEĞİ

2008-11-12 16:04:00

Ben ilk kez denedim, ama inanın erişte mercimeğe farklı bir lezzet katıyor. Tarif değerli arkadaşım Edibe'den...Malzemeler: (4 porsiyon için)2 su bardağı yeşil mercimek1 büyük soğan1 su bardağı erişte2 tatlı kaşığı salça1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberTuzSıcak suYapılışı:Mercimekler önce 1-2 taşım kaynatılır.Daha sonra rondodan geçirilmiş soğan ile zeytinyağı hafifçe kavrulur ve sırasıyla içine salça, kırmızı pul biber ve erişte konur, en son da üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenerek pişirilir.Afiyet Olsun.... Devamı