FIRINDA KUZU KOL

2009-02-20 15:42:00

Haftasonu için güzel bir yemek seçeneği, hem ailecek lezzetli bir yemek yemiş olacak, hem de uzun süren pişme faslında strese girmeyeceksiniz. Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin diyorum.Malzeme:1 adet kuzu kol1 çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kimyon1 çay kaşığı kekikYapılışı:Kuzu kol kasapta dilediğiniz sayıda parçaya böldürülür. Ben 3 parçaya böldürdüm.Diğer tüm malzeme karıştırılarak ete bulanır ve 1 gün süreyle bu sosta bekletilir.Ertesi gün etimiz tepsiye yerleştirilip tepsinin üzeri alüminyum folyo ile güzelce kapatılır ve 100'C fırında 2 saat pişirilir. 2 saatten sonra fırın ısısı 200 dereceye getirilerek 2 saat kadar daha aynı şekilde pişirilir. İlk 2 saatten sonra arada bir mutlaka et kontrol edilmelidir. En son olarak folyo tepsinin üzerinden alınıp etin üzerinin kızarması sağlanır. Etin yanına ben pilav ve püre yaparak servise sundum.Afiyet Olsun.... Devamı

PANCAR SALATASI

2009-02-19 14:46:00

Malzeme:4-5 adet orta boy pancar4 diş sarımsak1 çay bardağı sirke1 çay kaşığı tuz1 çay bardağı zeytinyağıYapılışı:Pancarlar güzelce yıkandıktan sonra hafif yumuşayana dek kaynatılır.Daha sonra kabukları soyulup dilimler halinde kesilir.Diğer yanda dövülmüş sarımsak ile sirke, tuz ve zeytinyağı güzelce karıştırılıp dilimlenmiş pancarlara katılır ve güzelce karıştırılır.Yemeklerin yanında vitamin deposu, harika bir tad...Afiyet Olsun......                                                                                 Devamı

GÜVEÇTE KÖFTE

2009-02-09 14:48:00

Malzemeler:1/2 kg.kıyma1 adet soğan2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)2 çay kaşığı tuz1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve yenibahar4-5 dal maydanoz100 gr.civarında kaşar peyniri(Ben yumurta koymadım dileyen 1 adet koyabilir)Yapılışı:Kıyma hariç tüm malzeme güzelce karıştırılır. En son olarak kıyma da eklenerek güzelce yoğurulur. Bu şekilde hazırlanan hamurumuz,  yaklaşık yarım saat dinlendirdikten sonra köftelere yuvarlak yassı şekil verilir ve  yağlanmış güvece yerleştirilir.190'C ısıtılmış fırında pişirilir.Köfteler piştikten sonra üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve birkaç dakika daha tutulduktan sonra fırından alınır.Afiyet Olsun.... Devamı

PİŞİ

2009-02-04 14:34:00

Çayın yanında en güzel seçenek bence. Bu yumuşacık pişileri PDÇSE-35 ev sahibi arkadaşımız Gülay'a gönderiyorum. Malzemeler:1 paket instant maya1 çay kaşığı tuz1 çay bardağı ılık sütUnYapılışı:Unun ortası havuz şeklinde açılır ve ortaya diğer tüm malzeme konarak yumuşak bir hamur yapılır.Hamur ılık bir ortamda mayalanması için 1 saat kadar bekletilir.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak olarak açılır ve bol kızgın yağda kızartılır.Yanına da güzel bir çay demlenir.:))Afiyet Olsun..... Devamı

AŞURE

2009-01-20 10:30:00

Bir tencere dolusu aşuremi PDÇS etkinliği-34 sahibi arkadaşımız ZEHRA'ya gönderiyorum .Malzemeler:2 su bardağı aşurelik buğday5 su bardağı şeker15 su bardağı su1 su bardağı fasulye1 su bardağı nohut1 çay bardağı pirinç1 su bardağı kuruüzüm1 çay bardağı kuşüzümü5-6 adet kurukayısı7-8 adet karanfilsusamtarçınfındıkceviznargülsuyuYapılışı:Aşurelik buğdayımız geceden büyük bir tencereye konarak birkeç kez yıkanır ve üzerini çokça geçecek kadar su konarak bir taşım kaynatılarak sabaha dek bekletilir. Aynı anda ayrı ayrı kaplarda fasulye ve nohut da kabarması için ıslatılır.Sabah ilk iş fasulye ve nohut ayrı kaplarda olmak üzere haşlanır. Karanfiller bir cezvede kaynatılır.Bu arada buğdayımız sıcak su ile beyaz su çıkana dek birkaç kez yıkanır ve 15 bardak su konarak yaklaşık 15-20 dk. kaynatılır. Pirinç de eklenerek buğdaylar yumuşayana dek tekrar kaynatılır.Buğdaylar yumuşayınca içine fasulye, nohut ve şeker de eklenir.Daha sonra da 1 saat kadar sıcak suda beklemiş olan kuruüzüm, kuşüzümü ve ince ince kıyılmış kurukayısılar eklenir.Ardından hemen kaynamış karanfillerin suyu da eklenir ve birkaç taşım kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Ilınınca içine bir miktar gülsuyu konur.Aşuremizi kaselere doldurduktan sonra üzerine tarçın, tavada kavrulmuş susam, kıyılmış fındık, iri ceviz parçaları ve nar taneleri konarak duamız edilir ve sonrasında da bir güzel afiyetle yenir.Afiyet Olsun........ Devamı

LORLU BOĞAÇA

2009-01-19 11:30:00

Bu lezzetli boğaçaları 34. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ için arkadaşımız Zehra'ya gönderiyorum.Malzemeler:100 gr.Becel  margarin1 çay bardağı zeytinyağı1 çay bardağı süt (ılık)1 çay kaşığı tuz1 paket kabartma tozu1 yumurta akı (sarısı üzerine)200 gr.tatlı lor (isteğe göre tuzlu da olabilir)UnSusam+çörekotuYapılışı:Önce margarin, zeytinyağ ve yumurta akı karıştırılıp daha sonra içine süt, tuz, kabartma tozu ve lor katılarak karıştırmaya devam edilir. En son olarak un da katılarak katı olmayan bir hamur elde edilir.Hamurun homojen olması için yarım saat kadar buzdolabında bekletilir. Yarım saat sonra hamurdan cevizden büyük parçalar koparılarak yuvarlanır ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye sıralanır, üzerlerine yumurta sarısı ile susam+çörekotu serpilir.Boğaçalarımız 190'C ısıtılmış fırında üzerleri kızarana değin pişirilir.Yumuşacık, lezzetli ve bir o kadar da yapılışı pratik olan bu boğaçalara bayılacaksınız. Afiyet Olsun....... Devamı

PARÇA BÖREK

2009-01-29 12:30:00

Bu böreği PDÇS-35 etkinliği için arkadaşımız Gülay'a gönderiyorum.(Midi fırın-tek tepsi ölçüsü)Malzemeler:4 adet yufka3 adet yumurta2 su bardağı süt1 su bardağı zeytinyağıİç Malzeme:IspanakLorTuz, karabiberYapılışı:İlk önce yumurta+süt+zeytinyağı çukur bir kapta karıştırılırak sosumuz hazırlanır.2 adet yufka yaklaşık avuç büyüklüğünde parçalara gelişigüzel bölünerek sosun içine daldırılıp yağlanmış fırın tepsisine konur.Hazırlanmış olan iç malzeme yayılır ve daha sonra geri kalan  yufkalardan 1 tanesi de aynı işlemlerden geçirildikten sonra en üste kalan son yufka parçalanmadan yerleştirilir ve üzerine sosun kalanı dökülerek kare şeklinde kesilerek 190'C fırında pişirilir.Yufkaların parçalanması, daha güzel bir lezzet elde etmenizi sağlayacaktır. Afiyetler Olsun.... ... Devamı

GÜVEÇTE KURUFASULYE

2009-01-14 11:24:00

Yapılışı:Kurufasulye güzelce yıkandıktan sonra üzerini bolca geçecek kadar su konarak güveçte önce açık ateşte, su kaynadıktan sonra ise çok kısık ateşte olmak üzere yaklaşık 1 saat kadar haşlanır.Fasulyelerin haşlama sürecinin sonunda bir tavada zeytinyağında yemeklik doğranmış kurusoğan öldürülür, içine salça, tuz ve karabiber  katılarak pişirilir.Daha sonra hazırladığımız bu salçalı sos, güveçte kaynamakta olan fasulyelerin üzerine dökülür ve ocağın ateşi açılarak sos ile fasulyenin kaynaşması için yaklaşık 4-5 dakika daha pişirilir.Güveçte yapılan bu fasulyenin tadına doyamayacaksınız.Afiyet Olsun....NOT: Fasulyeleri geceden suda bekletmenize gerek yok. Devamı

Créme Brülée

2009-01-22 20:30:00

Bu güzel tatlı Dr.Oetker'e ait (daha hala doçent olamamış:))). Aslında hazır gıdalara pek başvurmuyorum ama bu tatlının adı ilginç geldiği için alıp denemek istemiştim.Ben lezzetini çok çok beğendiğim için sizlerle de paylaşmak istedim.Tatlı, paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıyor ve sıcakken servis ediliyor.Son derece lezzetli bir sütlü tatlı, denemenizi tavsiye ediyorum.afiyet olsun........ Devamı

SÜTLAÇ

2008-12-22 08:41:00

Malzemeler:1 kg.süt2 bardak şeker1/2 çay bardağı pirinç1 çorba kaşığı nişasta1 çorba kaşığı un2 tane damla sakızı1 paket vanilyaTarçın (üzerini süslemek için)Yapılışı:Pirinç bir kapta kısık ateşte haşlanır. Pirinçler yumuşayınca içine süt ve şeker ilave edilerek kaynatılır. Ayrı bir kapta un ve nişasta biraz suyla ezilir, içine kaynayan sütten de eklenerek karışım ılıklaştırılır.Bu karışım daha sonra kaynayan süte yavaş yavaş katılarak sürekli karıştırılarak pişirilir.Bu arada sütün içine vanilya ve damla sakızı da katılır.Sütlaç kısık ateşte biraz daha pişirildikten sonra kıvamı geldiğinde ocaktan alınır ve kaselere dökülür. Üzerine tarçın ekilerek servis yapılır.NOT: Son yıllarda yapılan araştırmalarda, tarçının  vücuttaki şeker düzeyini azalttığı tespit edilmiş. Devamı