BÖREK ÇORBASI

2009-04-16 12:07:00

Malzemeler:1 su bardağı yeşil mercimek1/2 kg.mantı 8 su bardağı sıcak su2 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı  karabiber2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı salçaYapılışı:Mercimekler düdüklüde üzerine çıkana kadar su konup haşlanır.Daha sonra haşlanan mercimek, kalmışsa suyuyla beraber derin bir tencereye alınır ve içine 8 bardak sıcak su konur, su kaynayınce mantılar da eklenerek yumuşayana değin kaynatılır.Ayrı bir yerde tereyağ eritilip içine salça eklenir ve kaynayan çorbaya katılır. Birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocak kapatılıp çorbanın üzerine kuru nane serpilir.Afiyetler Olsun.... Devamı

DÜRÜM

2009-04-08 10:30:00

Rutin kontrollerimi yaptırdığım bir gün hastane çıkışı eve giderken önce simit, börek almak geçti içimden, ama sonra "şimdi eve gidip temiz temiz mis gibi kendim tutarım hamurumu, yaparım dürümümü" dedim. Öyle de yaptım. Sonra da kızımla oturup güzel bir çay eşliğinde tertemiz dürümlerimizi afiyetle yedik. Dürümleri de PDÇSE-40 ev sahibi http://missgibi.blogcu.com arkadaşımıza gönderiyorum.Hamur Malzemeleri:UnTuzsu1 paket kuru mayaİç Malzemeleri:DomatesBiberMaydanozKaşar peyniriTereyağBen bu malzemeleri kullandım ama siz canınızın çektiği herhangi başka malzemeleri de kullanabilirsiniz tabii.Yapılışı:Hamur malzemeleri hepsi beraber güzelce karıştırılıp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır.Bu arada iç malzemeler yıkanıp hazırlanır.Hamur mayalandıktan sonra tezgaha un serpilip hamurdan portakal büyüklüğünde beze kopartılıp oklava ile tabak büyüklüğünde açılır. Teflon tavada altı üstü hafifçe kızartılır.Bir havlunun içinde dürümler biriktirilir.En son yeneceği zaman dürümlere tereyağ sürülüp iç malzeme konur, sarılır ve afiyetle yenir.Yapacak olanlara kolay gelsin diyorum....... Devamı

MUFFİN

2009-04-06 10:39:00

Muffinlerimi PDÇSE-40'a evsahipliği yapan arkadaşımız missgibi.blogcu.com'a gönderiyor ve ona kolaylıklar diliyorum.Malzemeler:1 adet yumurta1 fincan zeytinyağı1 fincan yoğurt2 fincan şeker4 fincan un1 çay kaşığı kabartma tozu1 tatlı kaşığı kakaoYapılışı:Yumurta ve şeker güzelce çırpılır. Sonra yağ ve yoğurt ilave edilir. Daha sonra da un ve kabarta tozu, eklenir ve güzelce çırpılır. Karışımdan 2 yemek kaşığı ayrı bir yere alınıp içine bir tatlı kaşığı kakao eklenir. Sade hamur muffin kalıplarına 1/3'ünü kaplayacak şekilde konur ve üzerine kakolu hamurdan konur. Kürdan yardımıyla karıştırılır.Muffinler 175'C ısıtılmış fırında pişirilir.Daha sonra üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyetler olsun..... ... Devamı

ISPANAKLI PASTA

2009-03-30 12:21:00

Malzemeler:3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı ıspanak (rondoda çekilmiş)1 çay bardağı zeytinyağı1 çay bardağı süt2 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 paket vanilyaKrema için:2 su bardağı süt2 yemek kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı unKrema içine ek malzeme:1 paket krem şanti1 çay bardağı sütAra malzeme için:Elma rendesi veya muzYapılışı:Yumurtalarla şeker güzelce çırpıldıktan sonra süt ve yağ ile ıspanak eklenir ve daha sonra da un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip çırpılır.Yağlanmış kalıba hamur yayılır ve 175'C fırında pişirilir.Bu arada krema pişirilip soğumaya bırakılır.Krem şanti hazırlanır ve soğuk haldeki kremanın içine katılıp güzelce karıştırılır.Kek ılık haldeyken kalıptan çıkarılıp kenarlarından bıçak yardımıyla bir miktar kesilir, sonraortadan ikiye bölünür ve ortasından da bir miktar kek çıkartılır. Bu kek parçaları rondoda çekilip en son pastamızın üzerine serpilerek süsleme olarak kullanılır.Bu arada ortadan ikiye kesilmiş olan kekin bir parçası süt ile ıslatılarak kremanın yarısı sürülüp üzerine elma rendesi veya muz dilimleri konarak kekin diğer parçası üzerine kapatılır ve yine süt ile ıslatılarak kalan krema en üzerine yayılır.Pastamız buzdolabında 1 saat kadar bekletildikten sonra servis edilir.Afiyet şeker olsun....... Devamı

RENKLİ SALATA

2009-03-23 11:57:00

PDÇSE-39 evsahipliği yapan arkadaşımız http://pastakur.blogspot.com/ için hazıladığım bu salata son derece lezzetli ve vitamin deposu, üstelik görüntüsü de çok hoş, denemenizi tavsiye ediyorum...Malzemeler:3 adet pancar6 adet küçük boy patates2 adet havuç5 dal taze soğan1/2 demet dereotu1/2 demet maydanoz1 çay bardağı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz6 yemek kaşığı yoğurt3 yemek kaşığı mayonez2 diş sarımsak Yapılışı:Havuçlar rendelenip tavada az yağ ile hafifçe kavrulur ve soğuması için bir yerde bekletilir.Kalıbımıza streç folyo serilir.Haşlanıp rendelenmiş pancar yerleştirilir ve bastırılır.Yoğurt+mayonez+sarımsak (dövülmüş) karışımından bir miktar pancarın üzerine konur. Bu işlem yapıştırma özelliği için yapılmaktadır.Haşlanıp ezilmiş patateslerimize 1 çay bardağı yağ ile tuz atılıp güzelce karıştırılarak bunun yarısı konur ve bastırılır ve yine yoğurtlu karışımdan eklenir.Bunun da üzerine ince ince doğranmış olan taze soğan+dereotu+maydanoz karışımı konup kalan patates de konarak yine kalan yoğurtlu karışımın tamamı patatesin üzerine dökülür.En üste de çok az kavurduğumuz havuç konarak streç folyo kapatılır.Kalıbımız buzdolabında en az 20-25 dakika kadar bekletildikten sonra servise hazırdır. Ama sizin de eşiniz benim eşim gibi sabırsızsa 15 dakikada sofradaki yerini alabilir tabii:)))))AFİYETLER OLSUN....... Devamı

KAHVALTI İÇİN EKMEK KIZARTMA

2009-03-12 12:24:00

Bir gün önceden kalan ekmekleri dilimledim. Çukur bir kapta 1 su badağı zeytinyağı, 1 su bardağı süt ve 2 adet yumurtayı güzelce çırptım. Dilimlenmiş ekmekleri bu karışıma batırıp yağlanmış fırın tepsisine dizdim. Üzerlerine de hellim peyniri koydum. Aslında kaşar daha iyi olur, ben evde kaşar olmadığı için başka peynir kullandım.Üzerine değişik malzemeler koymak size kalmış birşey tabii.150'C ısıtılmış fırında kızarttım. Böylelikle hem bayat ekmekleri değerlendirmiş oldum, hem de son derece lezziz bir kahvaltı etmiş olduk.Haftasonu için güzel bir seçenek diye düşünüyorum. Mutluluk ve huzur dolu kahvaltılar diliyorum....... Devamı

ELMALI KURABİYE

2009-05-04 09:11:00

Malzemeler:1 yumurta1 çay bardağı zeytinyağı1 çay bardağı yoğurt1 çay bardağı toz şeker1/2 paket kabartma tozu1 paket VanilyaUnİç Harcı İçin:4 adet orta büyüklükte elma2 yemek kaşığı toz şeker2 tatlı kaşığı tarçınCevizYapılışı:Hamur için malzemeler güzelce yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığındaki hamurumuz yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Bu arada tavada rendelenmiş elmalarla toz şeker suyunu çekene değin kavurulur, en son içine ceviz ve tarçın da eklenerek bir kenarda soğumaya bırakılır.Buzdolabından çıkardığımız hamur merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır ve soğumuş elmalı harç malzemesi yayılır ve rulo şeklinde sarılarak derin dondurucuda yarım saat kadar bekletilir.Yarım saat sonra dondurucudan çıkarılan rulo hamur bir parmak eninde kesilir ve 180'C ısıtılmış fırında pişirilir. Kurabiyeler piştikten sonra üzerlerine pudraşekeri serpilir.Afiyet Olsun.... Devamı

BALKONUMDA YETİŞTİRDİĞİM MAYDANOZ

2009-03-11 14:03:00

Birşeyler ekip, sonra da onların tohumdan çıkıp filiz verdiklerini seyretmeyi öyle çok seviyorum ki! Yaşam herşeyiyle çok çok güzel...İnsan emek verdiğini severmiş ya hani, ben de işte kendi ellerimle tohumlarını attığım, emek verdiğim bu maydanozlara inanın hiç kıyamadım. Tek bir dalını bile koparamadım, böylece büyüyüp sararacak ve yitip gidecekler. Ama olsun, onları bu şekilde seyretmek bence çok daha güzel..... Devamı

ARAPSAÇI

2009-02-27 16:11:00

Arapsaçı, Ege Bölgesine özgü bir bitki olup, yemeği inanılmaz derecede lezzetlidir.Malzemeler:1 kg.arapsaçı1/2 kg. kuzu eti (tercihen böbrekyatağı)1 adet kurusoğan 1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberZeytinyağıYapılışı:Etimiz öncelikle haşlanır.Arapsaçı tıpkı ıspanak gibi ayıklanır ve güzelce yıkanır, yine ıspanak gibi kesilir.Tencerede zeytinyağında bir adet soğan pembeleşene dek kavrulur. Daha sonra etler de ilave edilerek biraz kızartılır.Etler hafif kavrulduktan sonra içine arapsaçları ile birlikte tuz ve karabiber eklenerek çok az et suyu katılarak pişirilir.Afiyet Olsunnnnnn.....NOT: Bu yemekte salça kullanmıyoruz, beyaz olarak pişiriliyor. Devamı

TAHİNLİ KURABİYE

2009-02-23 16:38:00

Bu kurabiye gibi lezzetli bir kurabiye yemedim daha. Her tadan da aynı şeyi söylüyor ve tarifini almayan olmadı daha. Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum. Üstelik çocuğu olanlar için de besleyici bir kurabiye çeşidi olacak.Tahinli kurabiyelerimi Ege Üniversitesi Kütüphanesi çalışanlarından bloğumu takip edenlere ithaf ediyorum, başta Sibel  hanım olmak üzere. :)))) Onlar benim en sıkı takipçilerim.....İyi ki varsınız......Malzemeler:1 paket margarin (ben 250 gr.Becel kulandım)1 su bardağı pudra şekeri1 su bardağı tahin1 paket vanilya1 çay kaşığı kabartma tozuAldığınca unYapılışı:Oda sıcaklığında yumuşamış margarin, pudra şekeri ve tahin güzelce karıştırılır. Daha sonra bu karışıma vanilya ve kabarta tozu ile un azar azar eklenir ve güzelce yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.175'C ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Üstleri beyaz iken fırın kapatılır ve kurabiyeler fırının içinde soğutulur ki, tahin hamurun içine işlesin. Daha sonra kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir ve afiyetle yenir.Afiyet şeker bal olsun........ Devamı