GÜVEÇ TABAKTA KÖFTE-PATATES

2009-07-03 15:23:00

Malzemeler:250 gr.kıyma1 adet kuru soğan1/2 demet maydanoz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı yenibahar2 çay kaşığı tuz2 dilim ekmekiçi4 adet patates2 adet domates2 çorba kaşığı tereyağ1/2 çay bardağı suÜzeri için:Kaşar peyniriYapılışı:Tüm köfte malzemesi bir kapta güzelce yoğurulur. Yaklaşık 20 dakika kadar bekletilir.Güveç tabak yağlanır. Patatesler halka şeklinde doğranır. Tabağa bir köfte, bir patates gelecek şekilde sırt sırta sıralanır. Domatesler rendelenir ve tereyağ parçacıklarıyla birlikte köfte-patatesin üzerine dökülür. Yarım çay bardağı su da eklendikten sonra 200'C ısıtılmış fırında pişirilir.Yemeğimiz piştikten sonra rendelenmiş kaşar serpilerek 1-2 dakika sonra fırından alınır.Afiyet Olsun... Devamı

HAMSİKÖY SÜTLACI

2009-06-22 12:25:00

Hamsiköy Sütlacının meşhur olması Hamsiköy’e yıllar önce İran Şahı Muhammet Rıza Pehlevi’nin gelmesi ve Hamsiköy’de sütlacı yemesinin o dönemler radyolarda haberlerde dile getirilmesi sayesinde olmuş.İşte bu güzel sütlacın tarifi:Malzemeler:1 litre süt1,5 su bardağı şeker1/2 çay kaşığı tuz1 çay bardağı pirinçYapılışı:Pirinç güzelce yıkanıp üzerini biraz geçecek kadar su konup haşlanır.Pirinçler yumuşayınca ocaktan alınıp biraz ılıtılır ve içine süt eklenerek tekrar kaynatılır.Kaynayan süt+pirinç karışımına tuz ve şeker eklenerek kısık ateşte pirinç ve süt özleşene dek yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatılır.Biraz ılıklaşınca kaselere boşaltılır ve soğuyunca buzdolabına kaldırılır.Afiyet Olsun..... Devamı

DALYAN KÖFTE

2009-06-17 08:43:00

Köftenin Malzemesi:500 gr.kıyma1 adet yumurta2 dilim bayat ekmek1 büyük kurusoğan1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı yenibahar1 demet maydanoz2 dilim bayat ekmekİç Malzeme:1 adet havuç1 avuç bezelye1 adet patatesYapılışı:Köftenin tüm malzemesi karıştırıp güzelce yoğuralım ve dinlenmesi için buzdolabında bekletelim.Bu arada iç malzemeleri de ayrı ayrı haşlayıp havuç ve patatesi küçük küçük doğrayalım.Köfte harcını dikdörtgen şekilde yayalım. İç malzemeyi uzunlamasına koyarak köfteyi rulo şeklinde saralım.Fırın tepsisine fırın kağıdını yayıp hafifçe yağlayalım ve köfteyi üzerine koyup 180'C ısıtılmış fırında pişirelim. Piştikten sonra da iki parmak eninde kesip servis yapalım.Afiyet Olsun.....NOT: Köftenin püf noktası hamuru yoğurduktan sonra tezgaha vurarak homojen bir hamur elde etmektir. Devamı

ZEYTİNYAĞI

2009-06-09 12:01:00

Zeytinyağının Bilinmeyen Faydaları♣       Zeytinyağı hipertansiyon gibi hastalıklara karşı etkili sonuçlar veriyor.♣       A, D, E ve K vitaminleri açısından oldukça zengin içeriğe sahip.♣      Zeytin ve zeytinyağında hücre yenileyici ve yaşlanmayı geciktirici "Oleuropein" maddesi bulunuyor. Bu madde başta ABD olmak üzere birçok gelişmiş ülkede kansere karşı yapılan ilaçlarda kullanılıyor.♣        Zeytinyağını diğer bitkisel yağlardan ayıran en önemli özellik, oleik asit zenginliğidir. Bu asit özellikle meme kanserini tetikleyen (Her-2/Neu) veya (ERB B-2) kötü genlerini durdurma özelliğine sahip.♣        Sindirim sistemi hastalıklarına da zeytinyağı öneriliyor. Çünkü, bu yağ tamamen doymamış yağ asitleri içeriyor. Böylece bu asitler vücutta biriken toksinlerin dışarı atılmasını sağlıyor. ♣        Zeytinyağının kızartmaya en uygun yağ olduğu bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır.Zeytinyağı yüksek ısıya daha dayanıklı bu yüzden kızartma yağı olarak daha sağlıklıdır. Zeytinyağı asitlik oranına göre 210 C- 240 C de değişirken, tereyağı 110 C , ayçiçekyağı 170 C de özelliğini kaybeder ve zararlı hale dönüşür. Kızartmaların genellikle 140- 180C de yapıldığını göz önünde bulundurursak 'zeytinyağıyla kızartma olmaz, öteki bitkisel yağlarla daha sağlıklı olur inanışı' bilimsel olarak çürümüş oluyor.Güzelliğe de EtkiliZeytinyağı en doğal kozmetik malzemesi.Zeytin egzamayı ve saçların dökülmesini önlüyor.Banyodan sonra cilde zeytinyağı ile masaj yapılırsa hücrelerin yenilenmesi sağlanıyor.... Devamı

KAYISI KOMPOSTOSU

2009-06-04 09:49:00

Malzemeler:6 adet taze kayısı1,5 su bardağı şeker5 su bardağı su4 adet karanfilYapılışı:Tencereye su konup kaynatılır. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş kayısılar ile karanfiller içine atılıp 3-4 dakika daha kaynatıldıktan sonra şeker eklenir ve 7-8 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Buzdolabında soğuduktan sonra servis edilir.Afiyetler Olsunnnnn.... Devamı

YAYLA ÇORBASI

2009-05-21 12:10:00

Havalar biraz serinleyince elim hemen çorbaya gitti yine. Çok da güzel oldu, şimdiden herkese afiyet olsun...Malzemeler:1/2 çay bardağı pirinç1,5 su bardağı yoğurt2 yemek kaşığı un1 yumurta6 su bardağı su1/2 çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuzÜzeri için:2 yemek kaşığı kuru nane1 yemek kaşığı kırmızı pulbiberYapılışı:Pirinçler güzelce yıkanıp 2 bardak su ve tuz ile haşlanır.Daha sonra kalan 4 bardak su (sıcak) da eklenir.Diğer bir kapta yoğurt+un+yumurtanın sarısı güzelce karıştırılır ve tencerede kaynayan sudan birkaç kaşık katılır. Bu işlemi yapmamızın nedeni çorbanın terbiyesinin bozulmamasını sağlamaktır, yoksa yoğurt kesilebilir. Daha sonra bu terbiye kaynayan suya yavaş yavaş karıştırılarak eklenir. Biraz daha kaynattıktan sonra ocağı söndürmeye yakın tuzu atılır ki yoğurt kesilmesin. Çorba bir miktar daha kaynatılıp ocaktan alınır.Çorbayı servis edeceğimiz zaman bir tavada zeytinyağında kuru nane ve kırmızı pulbiber çok hafif kızartılır ve kaselerin üzerine konur.Afiyetler Olsun..... Devamı

LOKUM

2009-05-05 12:38:00

İlk kez lokum yaptım, çok lezzetli oldu. Fakat  hazırlardaki gibi kıvam arttırıcı ve koruyucu kimyasallar olmadığından fazla bekletmeden tüketmek gerek...Malzemeler:1,5 su bardağı şeker1 çay bardağı mısır nişastası2 su bardağı su1/2 limon suyu1 yemek kaşığı gülsuyu (isteğe bağlı)Fıstık, fındık kırığı (isteğe göre değişebilir)Üzerine serpmek için pudra şekeriYapılışı:Şeker, nişasta, su, limon suyu ve gülsuyunu bir tencereye koyup kaynatalım, kaynar kaynamaz hemen ocağı iyice kısalım ve bu şekilde 2 saat kadar pişirelim.Arada mutlaka karıştıralım.2 saatin sonunda koyu bir kıvam alan lokumumuza fındık-fıstık ekleyip nişasta serpilmiş düz bir zemine dökerek yaklaşık 8-10 saat kadar bekletelim.Daha sonra bıçakla kare kesip üzerlerine pudra şekeri serpelim ve afiyetle yiyelim.... Devamı

ÇİKOLATA SOSLU ISLAK KEK

2009-04-30 10:52:00

Oktay Usta'nın TV.de seyredip aldığım bu nefis tarifini denemenizi tavsiye ediyorum. Son derece güzel bir lezzet Şimdiden herkese afiyetler olsun....Malzemeler:4 yumurta 1 su bardağı toz şeker1 su bardağı süt125 gr.tereyağ 2 çorba kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 paket vanilya10 yemek kaşığı unSosu İçin:1,5 su bardağı süt1/2 su bardağı şeker80 veya 100 gr.bitter çikolata1 çorba kaşığı kakaoÜzeri İçin:MuzYapılışı:Bir kaba yumurtaları kırıp şekeri de ekleyerek güzelce çırpalım. Daha sonra kakao ve sütü de ekleyerek çırpalım ve sonrasında eritilmiş tereyağını da koyarak tekrar  karıştıralım.En son olarak un+vanilya+kabartma tozunu ekleyip karıştıralım ve 175'C ısıtılmış fırında pişirelim.Sos için, sos malzemelerinin hepsini bir tencereye koyup kaynatalım.Kek piştiğince kare şekillerde kesip sosu üzerine atalım ve en üste muz dilimlerini sıralayalım.Afiyetler Olsun....... Devamı

RULO PASTA

2009-04-27 14:48:00

Pastamı PDÇSE-41 evsahibi arkadaşıma gönderiyorum. Şimdiden herkese afiyetler olsun...Malzemeler:4 adet yumurta1 su bardağı şeker1 su bardağı un1 paket kabartma tozuİç Malzeme:1/2 lt.süt1/2 su bardağı şeker3 kaşık un2 kaşık kakao1 adet muzÜzeri için:1 poşet kremşantiçikolata rendesiYapılışı:4 adet yumurtanın beyazı bir kaba konup kar haline gelene dek çırpılır. Öyle ki kabı ters çevirdiğinizde yumurtalar kaptan akmaz hale gelecek.Ayrı bir kapta sarıları ile şeker güzelce çırpılır ve içine un ile kabartma tozu eklenir. En son çırpılmış beyaz yumurtalar da eklenerek tahta bir spatula ile alttan üste yavaş yavaş yumurtalar söndürülmeden karıştırılır. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye konarak 175'C ısıtılmış fırında pişirilir.Piştikten sonra sıcakken fırın kağıdı ile birlikte sıkıca sarılır. Bir müddet soğuması beklenir ve rulo açılır.İçine pişirilen iç malzeme konup muz da konduktan sonra rulo şeklinde sarılır.En son üzerine kremşanti sürülüp rendelenmiş çikolata serpildikten sonra buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.Afiyet Olsun......... Devamı

SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

2009-04-20 12:28:00

Beyaz (alt) Kısmın Malzemesi:1 kg.süt2 fincan dolusu un1,5 su bardağı şeker2 parça damla sakızı100 gr.erimiş tereyağ yada margarinKakaolu (üst) Kısmın Malzemesi:2 yemek kaşığı kako4 çorba kaşığı şeker2 yumurta100 gr.erimiş tereyağ yada margarin(eksik yazdığımı sanmayın, kakaolu sosta süt yok)Yapılışı:Önce beyaz kısım için şeker+damla sakızı+un karıştırılıp süt üzerine yavaş yavaş eklenerek ocakta pişirilir. Muhallebi piştikten sonra içine 100 gr.tereyağ atılıp mikser ile güzelce çırpılır ve kuru bir cam tepsiye dökülür.Daha sonra kakaolu kısım için tüm malzeme karıştırılıp mikser ile güzelce çırpılır ve muhallebinin üzerine dökülüp buzdolabında en az 2-3 saat bekletilir.Servis edileceği zaman kare şeklinde kesilir.Afiyetler Olsun.... Devamı