meLniL

FOK KURABİYE

Mon, 05 Oct 2009 11:03:00 +0300

Malzemeler:
250 gr.margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un

Süsleme için:
damla çikolata
pudra şekeri
bitter çikolata

Yapılışı:
Margarin mikser ile güzelce çırpılır, pudra şekeri ve vanilya eklenerek tekrar çırpılır.
Daha sonra un da eklenerek güzelce yoğurulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınıp yuvarlak şekil verilir ve üzerine biraz bastırılarak uzun bir şekil alması sağlanır.
Damla çikolata ile gözler ve burun oluşturulur.
150'C ısıtılmış fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek kar görüntüsü oluşturulur.
Daha sonra da eritilmiş çikolata ile kaş ve bıyık yapılır.
Özellikle çocukların çok hoşlanacağı bir kurabiye. Afiyet Olsun.....

.. ( devamı )

GÜVEÇ TABAKTA KÖFTE-PATATES

Fri, 03 Jul 2009 15:23:00 +0300

Malzemeler:
250 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
2 çay kaşığı tuz
2 dilim ekmekiçi

4 adet patates
2 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı su

Üzeri için:
Kaşar peyniri

Yapılışı:
Tüm köfte malzemesi bir kapta güzelce yoğurulur. Yaklaşık 20 dakika kadar bekletilir.
Güveç tabak yağlanır. Patatesler halka şeklinde doğranır. Tabağa bir köfte, bir patates gelecek şekilde sırt sırta sıralanır. Domatesler rendelenir ve tereyağ parçacıklarıyla birlikte köfte-patatesin üzerine dökülür.
Yarım çay bardağı su da eklendikten sonra 200'C ısıtılmış fırında pişirilir.
Yemeğimiz piştikten sonra rendelenmiş kaşar serpilerek 1-2 dakika sonra fırından alınır.

Afiyet Olsun...

.. ( devamı )

HAMSİKÖY SÜTLACI

Mon, 22 Jun 2009 12:25:00 +0300

Hamsiköy Sütlacının meşhur olması Hamsiköy’e yıllar önce İran Şahı Muhammet Rıza Pehlevi’nin gelmesi ve Hamsiköy’de sütlacı yemesinin o dönemler radyolarda haberlerde dile getirilmesi sayesinde olmuş.
İşte bu güzel sütlacın tarifi:

Malzemeler:
1 litre süt
1,5 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı pirinç

Yapılışı:
Pirinç güzelce yıkanıp üzerini biraz geçecek kadar su konup haşlanır.
Pirinçler yumuşayınca ocaktan alınıp biraz ılıtılır ve içine süt eklenerek tekrar kaynatılır.
Kaynayan süt+pirinç karışımına tuz ve şeker eklenerek kısık ateşte pirinç ve süt özleşene dek yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatılır.
Biraz ılıklaşınca kaselere boşaltılır ve soğuyunca buzdolabına kaldırılır.
Afiyet Olsun.....

.. ( devamı )

DALYAN KÖFTE

Wed, 17 Jun 2009 08:43:00 +0300

Köftenin Malzemesi:
500 gr.kıyma
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek
1 büyük kurusoğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 demet maydanoz
2 dilim bayat ekmek

İç Malzeme:
1 adet havuç
1 avuç bezelye
1 adet patates

Yapılışı:
Köftenin tüm malzemesi karıştırıp güzelce yoğuralım ve dinlenmesi için buzdolabında bekletelim.
Bu arada iç malzemeleri de ayrı ayrı haşlayıp havuç ve patatesi küçük küçük doğrayalım.
Köfte harcını dikdörtgen şekilde yayalım. İç malzemeyi uzunlamasına koyarak köfteyi rulo şeklinde saralım.
Fırın tepsisine fırın kağıdını yayıp hafifçe yağlayalım ve köfteyi üzerine koyup 180'C ısıtılmış fırında pişirelim.
Piştikten sonra da iki parmak eninde kesip servis yapalım.
Afiyet Olsun.....
NOT: Köftenin püf noktası hamuru yoğurduktan sonra tezgaha vurarak homojen bir hamur elde etmektir.

.. ( devamı )

ZEYTİNYAĞI

Tue, 09 Jun 2009 12:01:00 +0300

Zeytinyağının Bilinmeyen Faydaları

♣ Zeytinyağı hipertansiyon gibi hastalıklara karşı etkili sonuçlar veriyor.

♣ A, D, E ve K vitaminleri açısından oldukça zengin içeriğe sahip.

♣ Zeytin ve zeytinyağında hücre yenileyici ve yaşlanmayı geciktirici "Oleuropein" maddesi bulunuyor. Bu madde başta ABD olmak üzere birçok gelişmiş ülkede kansere karşı yapılan ilaçlarda kullanılıyor.

♣ Zeytinyağını diğer bitkisel yağlardan ayıran en önemli özellik, oleik asit zenginliğidir. Bu asit özellikle meme kanserini tetikleyen (Her-2/Neu) veya (ERB B-2) kötü genlerini durdurma özelliğine sahip.

♣ Sindirim sistemi hastalıklarına da zeytinyağı öneriliyor. Çünkü, bu yağ tamamen doymamış yağ asitleri içeriyor. Böylece bu asitler vücutta biriken toksinlerin dışarı atılmasını sağlıyor.

KAYISI KOMPOSTOSU

Thu, 04 Jun 2009 09:49:00 +0300

Malzemeler:
6 adet taze kayısı
1,5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
4 adet karanfil

Yapılışı:
Tencereye su konup kaynatılır.
Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş kayısılar ile karanfiller içine atılıp 3-4 dakika daha kaynatıldıktan sonra şeker eklenir ve 7-8 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
Buzdolabında soğuduktan sonra servis edilir.
Afiyetler Olsunnnnn....

.. ( devamı )

YAYLA ÇORBASI

Thu, 21 May 2009 12:10:00 +0300

Havalar biraz serinleyince elim hemen çorbaya gitti yine. Çok da güzel oldu, şimdiden herkese afiyet olsun...

Malzemeler:
1/2 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
6 su bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:
2 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber

Yapılışı:
Pirinçler güzelce yıkanıp 2 bardak su ve tuz ile haşlanır.
Daha sonra kalan 4 bardak su (sıcak) da eklenir.
Diğer bir kapta yoğurt+un+yumurtanın sarısı güzelce karıştırılır ve tencerede kaynayan sudan birkaç kaşık katılır. Bu işlemi yapmamızın nedeni çorbanın terbiyesinin bozulmamasını sağlamaktır, yoksa yoğurt kesilebilir.
Daha sonra bu terbiye kaynayan suya yavaş yavaş karıştırılarak eklenir. Biraz daha kaynattıktan sonra ocağı söndürmeye yakın tuzu atılır ki yoğurt kesilmesin.
Çorba bir miktar daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Çorbayı servis edeceğimiz zaman bir tavada zeytinyağında kuru nane ve kırmızı pulbiber çok hafif kızartılır ve kaselerin üzerine konur.
Afiyetler Olsun.....

.. ( devamı )

LOKUM

Tue, 05 May 2009 12:38:00 +0300

İlk kez lokum yaptım, çok lezzetli oldu. Fakat hazırlardaki gibi kıvam arttırıcı ve koruyucu kimyasallar olmadığından fazla bekletmeden tüketmek gerek...

Malzemeler:
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı mısır nişastası
2 su bardağı su
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı gülsuyu (isteğe bağlı)
Fıstık, fındık kırığı (isteğe göre değişebilir)
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:
Şeker, nişasta, su, limon suyu ve gülsuyunu bir tencereye koyup kaynatalım, kaynar kaynamaz hemen ocağı iyice kısalım ve bu şekilde 2 saat kadar pişirelim.
Arada mutlaka karıştıralım.
2 saatin sonunda koyu bir kıvam alan lokumumuza fındık-fıstık ekleyip nişasta serpilmiş düz bir zemine dökerek yaklaşık 8-10 saat kadar bekletelim.

Daha sonra bıçakla kare kesip üzerlerine pudra şekeri serpelim ve afiyetle yiyelim....

.. ( devamı )

ÇİKOLATA SOSLU ISLAK KEK

Thu, 30 Apr 2009 10:52:00 +0300

Oktay Usta'nın TV.de seyredip aldığım bu nefis tarifini denemenizi tavsiye ediyorum. Son derece güzel bir lezzet
Şimdiden herkese afiyetler olsun....

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
125 gr.tereyağ
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
10 yemek kaşığı un

Sosu İçin:
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
80 veya 100 gr.bitter çikolata
1 çorba kaşığı kakao

Üzeri İçin:
Muz

Yapılışı:
Bir kaba yumurtaları kırıp şekeri de ekleyerek güzelce çırpalım. Daha sonra kakao ve sütü de ekleyerek çırpalım ve sonrasında eritilmiş tereyağını da koy.. ( devamı )

RULO PASTA

Mon, 27 Apr 2009 14:48:00 +0300

Pastamı PDÇSE-41 evsahibi arkadaşıma gönderiyorum. Şimdiden herkese afiyetler olsun...

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

İç Malzeme:
1/2 lt.süt
1/2 su bardağı şeker
3 kaşık un
2 kaşık kakao
1 adet muz

Üzeri için:
1 poşet kremşanti
çikolata rendesi

Yapılışı:
4 adet yumurtanın beyazı bir kaba konup kar haline gelene dek çırpılır. Öyle ki kabı ters çevirdiğinizde yumurtalar kaptan akmaz hale gelecek.
Ayrı bir kapta sarıları ile şeker güzelce çırpılır ve içine un ile kabartma tozu eklenir. En son çırpılmış beyaz yumurtalar da eklenerek tahta bir spatula ile alttan üste yavaş yavaş yumurtalar söndürülmeden karıştırılır.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye konarak.. ( devamı )

SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Mon, 20 Apr 2009 12:28:00 +0300

Beyaz (alt) Kısmın Malzemesi:
1 kg.süt
2 fincan dolusu un
1,5 su bardağı şeker
2 parça damla sakızı
100 gr.erimiş tereyağ yada margarin

Kakaolu (üst) Kısmın Malzemesi:
2 yemek kaşığı kako
4 çorba kaşığı şeker
2 yumurta
100 gr.erimiş tereyağ yada margarin
(eksik yazdığımı sanmayın, kakaolu sosta süt yok)

Yapılışı:
Önce beyaz kısım için şeker+damla sakızı+un karıştırılıp süt üzerine yavaş yavaş eklenerek ocakta pişirilir. Muhallebi piştikten sonra içine 100 gr.tereyağ atılıp mikser ile güzelce çırpılır ve kuru bir cam tepsiye dökülür.
Daha sonra kakaolu kısım için tüm malzeme karıştırılıp mikser ile güzelce çırpılır ve muhallebinin üzerine dökülüp buzdolabında en az 2-3 saat bekletilir.
Servis edileceği zaman kare şeklinde kesilir.
Afiyetler Olsun....
.. ( devamı )

BÖREK ÇORBASI

Thu, 16 Apr 2009 12:07:00 +0300

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 kg.mantı
8 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
Mercimekler düdüklüde üzerine çıkana kadar su konup haşlanır.
Daha sonra haşlanan mercimek, kalmışsa suyuyla beraber derin bir tencereye alınır ve içine 8 bardak sıcak su konur, su kaynayınce mantılar da eklenerek yumuşayana değin kaynatılır.
Ayrı bir yerde tereyağ eritilip içine salça eklenir ve kaynayan çorbaya katılır. Birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocak kapatılıp çorbanın üzerine kuru nane serpilir.
Afiyetler Olsun....

.. ( devamı )

DÜRÜM

Wed, 08 Apr 2009 10:30:00 +0300

Rutin kontrollerimi yaptırdığım bir gün hastane çıkışı eve giderken önce simit, börek almak geçti içimden, ama sonra "şimdi eve gidip temiz temiz mis gibi kendim tutarım hamurumu, yaparım dürümümü" dedim. Öyle de yaptım. Sonra da kızımla oturup güzel bir çay eşliğinde tertemiz dürümlerimizi afiyetle yedik. Dürümleri de PDÇSE-40 ev sahibi http://missgibi.blogcu.com arkadaşımıza gönderiyorum.

Hamur Malzemeleri:
Un
Tuz
su
1 paket kuru maya

İç Malzemeleri:
Domates
Biber
Maydanoz
Kaşar peyniri
Tereyağ
Ben bu malzemeleri kullandım ama siz canınızın çektiği herhangi başka malzemeleri de kullanabilirsiniz tabii.

Yapılışı:
Hamur malzemeleri hepsi beraber güzelce karıştırılıp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
Bu arada iç malzemeler yıkanıp hazırlanır.
Hamur mayalandıktan sonra tezgaha un serpilip hamurdan portakal büyüklüğünde beze kopartılıp oklava ile tabak büyüklüğünde açılır. Teflon tavada altı üstü hafifçe kızartılır.
Bir havlunun içinde dürümler biriktirilir.
En son yeneceği zaman dürümlere tereyağ sürülüp iç malzeme konur, sarılır&nbs.. ( devamı )

MUFFİN

Mon, 06 Apr 2009 10:39:00 +0300

Muffinlerimi PDÇSE-40'a evsahipliği yapan arkadaşımız missgibi.blogcu.com'a gönderiyor ve ona kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 fincan zeytinyağı
1 fincan yoğurt
2 fincan şeker
4 fincan un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:
Yumurta ve şeker güzelce çırpılır. Sonra yağ ve yoğurt ilave edilir.
Daha sonra da un ve kabarta tozu, eklenir ve güzelce çırpılır.
Karışımdan 2 yemek kaşığı ayrı bir yere alınıp içine bir tatlı kaşığı kakao eklenir.
Sade hamur muffin kalıplarına 1/3'ünü kaplayacak şekilde konur ve üzerine kakolu hamurdan konur. Kürdan yardımıyla karıştırılır.
Muffinler 175'C ısıtılmış fırında pişirilir.
Daha sonra üzerine pudra şekeri serpilir.
Afiyetler olsun.....

.. ( devamı )

ISPANAKLI PASTA

Mon, 30 Mar 2009 12:21:00 +0300

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ıspanak (rondoda çekilmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un

Krema içine ek malzeme:
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt

Ara malzeme için:
Elma rendesi veya muz

Yapılışı:
Yumurtalarla şeker güzelce çırpıldıktan sonra süt ve yağ ile ıspanak eklenir ve daha sonra da un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip çırpılır.
Yağlanmış kalıba hamur yayılır ve 175'C fırında pişirilir.

Bu arada krema pişirilip soğumaya bırakılır.
Krem şanti hazırlanır ve soğuk haldeki kremanın içine katılıp güzelce karıştırılır.

Kek ılık haldeyken kalıptan çıkarılıp kenarlarından bıçak yardımıyla bir miktar kesilir, sonra
ortadan ikiye bölünür ve ortasından da bir miktar kek çıkartılır. Bu kek parçaları rondoda ç.. ( devamı )

RENKLİ SALATA

Mon, 23 Mar 2009 11:57:00 +0200

PDÇSE-39 evsahipliği yapan arkadaşımız http://pastakur.blogspot.com/ için hazıladığım bu salata son derece lezzetli ve vitamin deposu, üstelik görüntüsü de çok hoş, denemenizi tavsiye ediyorum...

Malzemeler:
3 adet pancar
6 adet küçük boy patates
2 adet havuç
5 dal taze soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak

Yapılışı:
Havuçlar rendelenip tavada az yağ ile hafifçe kavrulur ve soğuması için bir yerde bekletilir.
Kalıbımıza streç folyo serilir.
Haşlanıp rendelenmiş pancar yerleştirilir ve bastırılır.
Yoğurt+mayonez+sarımsak (dövülmüş) karışımından bir miktar pancarın üzerine konur.
Bu işlem yapıştırma özelliği için yapılmaktadır.
Haşlanıp ezilmiş patateslerimize 1 çay bardağı yağ ile tuz atılıp güzelce karıştırılarak bunun yarısı konur ve bastırılır ve yine yoğurtlu karışımdan eklenir.
Bunun da üzerine ince ince doğranmış olan taze soğan+dereotu+maydanoz karışımı konup kalan patates de konarak yine kalan yoğurtlu karışımın tamamı patatesin üzerine dökülür.
En üste de çok az kavurduğumuz havuç konarak streç folyo kapatılır.
Kalıbım.. ( devamı )

KAHVALTI İÇİN EKMEK KIZARTMA

Thu, 12 Mar 2009 12:24:00 +0200

Bir gün önceden kalan ekmekleri dilimledim.
Çukur bir kapta 1 su badağı zeytinyağı, 1 su bardağı süt ve 2 adet yumurtayı güzelce çırptım. Dilimlenmiş ekmekleri bu karışıma batırıp yağlanmış fırın tepsisine dizdim.
Üzerlerine de hellim peyniri koydum. Aslında kaşar daha iyi olur, ben evde kaşar olmadığı için başka peynir kullandım.Üzerine değişik malzemeler koymak size kalmış birşey tabii.

150'C ısıtılmış fırında kızarttım.
Böylelikle hem bayat ekmekleri değerlendirmiş oldum, hem de son derece lezziz bir kahvaltı etmiş olduk.
Haftasonu için güzel bir seçenek diye düşünüyorum.
Mutluluk ve huzur dolu kahvaltılar diliyorum.......
.. ( devamı )

ELMALI KURABİYE

Mon, 04 May 2009 09:11:00 +0300

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1/2 paket kabartma tozu
1 paket Vanilya
Un

İç Harcı İçin:
4 adet orta büyüklükte elma
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
Ceviz

Yapılışı:
Hamur için malzemeler güzelce yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığındaki hamurumuz yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Bu arada tavada rendelenmiş elmalarla toz şeker suyunu çekene değin kavurulur, en son içine ceviz ve tarçın da eklenerek bir kenarda soğumaya bırakılır.
Buzdolabından çıkardığımız hamur merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır ve soğumuş elmalı harç malzemesi yayılır ve rulo şeklinde sarılarak derin dondurucuda yarım saat kadar bekletilir.
Yarım saat sonra dondurucudan çıkarılan rulo hamur bir parmak eninde kesilir ve 180'C ısıtılmış fırında pişirilir.
Kurabiyeler piştikten sonra üzerlerine pudraşekeri serpilir.
Afiyet Olsun....
.. ( devamı )

BALKONUMDA YETİŞTİRDİĞİM MAYDANOZ

Wed, 11 Mar 2009 14:03:00 +0200

Birşeyler ekip, sonra da onların tohumdan çıkıp filiz verdiklerini seyretmeyi öyle çok seviyorum ki!
Yaşam herşeyiyle çok çok güzel...

İnsan emek verdiğini severmiş ya hani, ben de işte kendi ellerimle tohumlarını attığım, emek verdiğim bu maydanozlara inanın hiç kıyamadım. Tek bir dalını bile koparamadım, böylece büyüyüp sararacak ve yitip gidecekler.
Ama olsun, onları bu şekilde seyretmek bence çok daha güzel.....
.. ( devamı )

ARAPSAÇI

Fri, 27 Feb 2009 16:11:00 +0200

Arapsaçı, Ege Bölgesine özgü bir bitki olup, yemeği inanılmaz derecede lezzetlidir.

Malzemeler:
1 kg.arapsaçı
1/2 kg. kuzu eti (tercihen böbrekyatağı)
1 adet kurusoğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Zeytinyağı

Yapılışı:
Etimiz öncelikle haşlanır.
Arapsaçı tıpkı ıspanak gibi ayıklanır ve güzelce yıkanır, yine ıspanak gibi kesilir.
Tencerede zeytinyağında bir adet soğan pembeleşene dek kavrulur. Daha sonra etler de ilave edilerek biraz kızartılır.
Etler hafif kavrulduktan sonra içine arapsaçları ile birlikte tuz ve karabiber eklenerek çok az et suyu katılarak pişirilir.
Afiyet Olsunnnnnn.....

NOT: Bu yemekte salça kullanmıyoruz, beyaz olarak pişiriliyor.
.. ( devamı )