PANTALON PİŞİ
Haftasonu için güzel bir kahvaltı seçeneği.
Üstelik hamur kabartma derdi de yok bu tarifte. Sıcacık, çıtır çıtır pişileri eminim herkes severek yiyecektir.
Şimdiden afiyetler olsun....
Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Yapılışı:
Unun ortası açılarak yumurta, tuz ve şeker konur, biraz karıştırılıp hemen yoğurt ve karbonat konup güzelce karıştırılır ve un da eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edilir. Hamur ılık bir ortamda yarım saat kadar dinlendirilir.
Hamurdan küçük parçalar alınıp oklava veya merdane ile açılarak kare parçalar kesilir. Bu parçaların bir tarafı bıçakla çizilerek pantalon şekli verilir ve kızgın yağda kızartılır.
Hamurlar kızarırken tavayı ileri geri sallayarak kızgın yağın hamurun üzerine gelmesini sağlarsanız, pişilerin çok daha güzel kabardığını göreceksiniz ve ayrıca pişileri tavaya sıkışık bir biçimde koymazsanız yine daha iyi kabardığını göreceksinizdir.
PÜF NOKTASI: Yoğurt ile yapılan şeylerde karbonat kullanılması çok güzel sonuç almanızı sağlar. Karbonat yoğurttaki asidi nötr ediyor.
Herkese Afiyetler Olsuuuun.....FOK KURABİYE
Malzemeler:
250 gr.margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un
Süsleme için:
damla çikolata
pudra şekeri
bitter çikolata
Yapılışı:
Margarin mikser ile güzelce çırpılır, pudra şekeri ve vanilya eklenerek tekrar çırpılır.
Daha sonra un da eklenerek güzelce yoğurulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınıp yuvarlak şekil verilir ve üzerine biraz bastırılarak uzun bir şekil alması sağlanır.
Damla çikolata ile gözler ve burun oluşturulur.
150'C ısıtılmış fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek kar görüntüsü oluşturulur.
Daha sonra da eritilmiş çikolata ile kaş ve bıyık yapılır.
Özellikle çocukların çok hoşlanacağı bir kurabiye. Afiyet Olsun.....
GÜVEÇ TABAKTA KÖFTE-PATATES
Malzemeler:
250 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
2 çay kaşığı tuz
2 dilim ekmekiçi
4 adet patates
2 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı su
Üzeri için:
Kaşar peyniri
Yapılışı:
Tüm köfte malzemesi bir kapta güzelce yoğurulur. Yaklaşık 20 dakika kadar bekletilir.
Güveç tabak yağlanır. Patatesler halka şeklinde doğranır. Tabağa bir köfte, bir patates gelecek şekilde sırt sırta sıralanır. Domatesler rendelenir ve tereyağ parçacıklarıyla birlikte köfte-patatesin üzerine dökülür.
Yarım çay bardağı su da eklendikten sonra 200'C ısıtılmış fırında pişirilir.
Yemeğimiz piştikten sonra rendelenmiş kaşar serpilerek 1-2 dakika sonra fırından alınır.
Afiyet Olsun...
HAMSİKÖY SÜTLACI
Hamsiköy Sütlacının meşhur olması Hamsiköy’e yıllar önce İran Şahı Muhammet Rıza Pehlevi’nin gelmesi ve Hamsiköy’de sütlacı yemesinin o dönemler radyolarda haberlerde dile getirilmesi sayesinde olmuş.
İşte bu güzel sütlacın tarifi:
Malzemeler:
1 litre süt
1,5 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı pirinç
Yapılışı:
Pirinç güzelce yıkanıp üzerini biraz geçecek kadar su konup haşlanır.
Pirinçler yumuşayınca ocaktan alınıp biraz ılıtılır ve içine süt eklenerek tekrar kaynatılır.
Kaynayan süt+pirinç karışımına tuz ve şeker eklenerek kısık ateşte pirinç ve süt özleşene dek yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatılır.
Biraz ılıklaşınca kaselere boşaltılır ve soğuyunca buzdolabına kaldırılır.
Afiyet Olsun.....
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
DALYAN KÖFTE
Köftenin Malzemesi:
500 gr.kıyma
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek
1 büyük kurusoğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 demet maydanoz
2 dilim bayat ekmek
İç Malzeme:
1 adet havuç
1 avuç bezelye
1 adet patates
Yapılışı:
Köftenin tüm malzemesi karıştırıp güzelce yoğuralım ve dinlenmesi için buzdolabında bekletelim.
Bu arada iç malzemeleri de ayrı ayrı haşlayıp havuç ve patatesi küçük küçük doğrayalım.
Köfte harcını dikdörtgen şekilde yayalım. İç malzemeyi uzunlamasına koyarak köfteyi rulo şeklinde saralım.
Fırın tepsisine fırın kağıdını yayıp hafifçe yağlayalım ve köfteyi üzerine koyup 180'C ısıtılmış fırında pişirelim.
Piştikten sonra da iki parmak eninde kesip servis yapalım.
Afiyet Olsun.....
NOT: Köftenin püf noktası hamuru yoğurduktan sonra tezgaha vurarak homojen bir hamur elde etmektir.
KAYISI KOMPOSTOSU
Malzemeler:
6 adet taze kayısı
1,5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
4 adet karanfil
Yapılışı:
Tencereye su konup kaynatılır.
Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş kayısılar ile karanfiller içine atılıp 3-4 dakika daha kaynatıldıktan sonra şeker eklenir ve 7-8 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
Buzdolabında soğuduktan sonra servis edilir.
Afiyetler Olsunnnnn....
YAYLA ÇORBASI
Havalar biraz serinleyince elim hemen çorbaya gitti yine. Çok da güzel oldu, şimdiden herkese afiyet olsun...
Malzemeler:
1/2 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
6 su bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber
Yapılışı:
Pirinçler güzelce yıkanıp 2 bardak su ve tuz ile haşlanır.
Daha sonra kalan 4 bardak su (sıcak) da eklenir.
Diğer bir kapta yoğurt+un+yumurtanın sarısı güzelce karıştırılır ve tencerede kaynayan sudan birkaç kaşık katılır. Bu işlemi yapmamızın nedeni çorbanın terbiyesinin bozulmamasını sağlamaktır, yoksa yoğurt kesilebilir.
Daha sonra bu terbiye kaynayan suya yavaş yavaş karıştırılarak eklenir. Biraz daha kaynattıktan sonra ocağı söndürmeye yakın tuzu atılır ki yoğurt kesilmesin.
Çorba bir miktar daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Çorbayı servis edeceğimiz zaman bir tavada zeytinyağında kuru nane ve kırmızı pulbiber çok hafif kızartılır ve kaselerin üzerine konur.
Afiyetler Olsun.....
LOKUM
İlk kez lokum yaptım, çok lezzetli oldu. Fakat hazırlardaki gibi kıvam arttırıcı ve koruyucu kimyasallar olmadığından fazla bekletmeden tüketmek gerek...
Malzemeler:
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı mısır nişastası
2 su bardağı su
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı gülsuyu (isteğe bağlı)
Fıstık, fındık kırığı (isteğe göre değişebilir)
Üzerine serpmek için pudra şekeri
Yapılışı:
Şeker, nişasta, su, limon suyu ve gülsuyunu bir tencereye koyup kaynatalım, kaynar kaynamaz hemen ocağı iyice kısalım ve bu şekilde 2 saat kadar pişirelim.
Arada mutlaka karıştıralım.
2 saatin sonunda koyu bir kıvam alan lokumumuza fındık-fıstık ekleyip nişasta serpilmiş düz bir zemine dökerek yaklaşık 8-10 saat kadar bekletelim.
Daha sonra bıçakla kare kesip üzerlerine pudra şekeri serpelim ve afiyetle yiyelim....
ELMALI KURABİYE
Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1/2 paket kabartma tozu
1 paket Vanilya
Un
İç Harcı İçin:
4 adet orta büyüklükte elma
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
Ceviz
Yapılışı:
Hamur için malzemeler güzelce yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığındaki hamurumuz yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Bu arada tavada rendelenmiş elmalarla toz şeker suyunu çekene değin kavurulur, en son içine ceviz ve tarçın da eklenerek bir kenarda soğumaya bırakılır.
Buzdolabından çıkardığımız hamur merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır ve soğumuş elmalı harç malzemesi yayılır ve rulo şeklinde sarılarak derin dondurucuda yarım saat kadar bekletilir.
Yarım saat sonra dondurucudan çıkarılan rulo hamur bir parmak eninde kesilir ve 180'C ısıtılmış fırında pişirilir.
Kurabiyeler piştikten sonra üzerlerine pudraşekeri serpilir.
Afiyet Olsun....
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
ÇİKOLATA SOSLU ISLAK KEK
Oktay Usta'nın TV.de seyredip aldığım bu nefis tarifini denemenizi tavsiye ediyorum. Son derece güzel bir lezzet
Şimdiden herkese afiyetler olsun....
Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
125 gr.tereyağ
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
10 yemek kaşığı un
Sosu İçin:
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
80 veya 100 gr.bitter çikolata
1 çorba kaşığı kakao
Üzeri İçin:
Muz
Yapılışı:
Bir kaba yumurtaları kırıp şekeri de ekleyerek güzelce çırpalım. Daha sonra kakao ve sütü de ekleyerek çırpalım ve sonrasında eritilmiş tereyağını da koyarak tekrar karıştıralım.
En son olarak un+vanilya+kabartma tozunu ekleyip karıştıralım ve 175'C ısıtılmış fırında pişirelim.
Sos için, sos malzemelerinin hepsini bir tencereye koyup kaynatalım.
Kek piştiğince kare şekillerde kesip sosu üzerine atalım ve en üste muz dilimlerini sıralayalım.
Afiyetler Olsun....
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
« Önceki ::