Şimdi turunçlar oldu, tam reçel yapma zamanı, zahmetli gibi görünse de hiç de öyle değil, son derece zevkli bir uğraş, hele yemesi neffisssss....
Ben malzemeyi kendi yaptığım ölçüde verdim. Siz elinizdeki turunca göre ayarlayın.
Malzemeler
30 adet turunç
3 kg. şeker
10 bardak su
2 adet limon
6-7 tane karanfil
Yapılışı:
1) Önce turunçları güzelce yıkayıp rendeleyin. Tıpkı portakal soyar gibi kabuklarını dilim dilim soyun ve bu dilimleri kıvırarak uzunca bir naylon ipe yorgan iğnesi ile dizin.(1.Resim)
2) İpe dizilen bu kabukları içi su dolu geniş bir leğenin içinde 3 gün bekletin. Her gün günde 2 kez olmak üzere suyu değiştirin. (2.Resim)
3) Üç gün sonra büyük bir tencereye su doldurup kaynatın ve sonra içine bu turunç kabuklarını atıp yaklaşık 5-6 dakika kadar kaynatın ki acısı gitsin turunçların. Sonra bu suyu atın.
4) Tencereye şeker, su ve karanfilleri koyup kaynatın, kaynayan şuruba ipten çıkardığınız turunçları koyun ve bu şekilde 30 dakika kadar kaynatın. Kıvamı gelince de limon suyunu ekleyin, birkaç taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
5) Reçeli sıcakken kavanozlara doldurup, soğuyunca kapaklarını kapatalım. Dilerseniz turunçları tencerede soğutup sonradan ince ince dilimleyin benim gibi.
Kolay gelsin arkadaşlar...................
Sağlıklı ve mutlu kahvaltılar dilerim hepinize..........
