Malzemeler:
250 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
2 çay kaşığı tuz
2 dilim ekmekiçi

4 adet patates
2 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı su

Üzeri için:
Kaşar peyniri


Yapılışı:
Tüm köfte malzemesi bir kapta güzelce yoğurulur. Yaklaşık 20 dakika kadar bekletilir.
Güveç tabak yağlanır. Patatesler halka şeklinde doğranır. Tabağa bir köfte, bir patates gelecek şekilde sırt sırta sıralanır. Domatesler rendelenir ve tereyağ parçacıklarıyla birlikte köfte-patatesin üzerine dökülür.
Yarım çay bardağı su da eklendikten sonra 200'C ısıtılmış fırında pişirilir.
Yemeğimiz piştikten sonra rendelenmiş kaşar serpilerek 1-2 dakika sonra fırından alınır.

Afiyet Olsun...

Hamsiköy Sütlacının meşhur olması Hamsiköy’e yıllar önce İran Şahı Muhammet Rıza Pehlevi’nin gelmesi ve Hamsiköy’de sütlacı yemesinin o dönemler radyolarda haberlerde dile getirilmesi sayesinde olmuş.
İşte bu güzel sütlacın tarifi:


Malzemeler:
1 litre süt
1,5 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı pirinç


Yapılışı:
Pirinç güzelce yıkanıp üzerini biraz geçecek kadar su konup haşlanır.
Pirinçler yumuşayınca ocaktan alınıp biraz ılıtılır ve içine süt eklenerek tekrar kaynatılır.
Kaynayan süt+pirinç karışımına tuz ve şeker eklenerek kısık ateşte pirinç ve süt özleşene dek yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatılır.
Biraz ılıklaşınca kaselere boşaltılır ve soğuyunca buzdolabına kaldırılır.
Afiyet Olsun.....

Köftenin Malzemesi:
500 gr.kıyma
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek
1 büyük kurusoğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 demet maydanoz
2 dilim bayat ekmek

İç Malzeme:
1 adet havuç
1 avuç bezelye
1 adet patates

Yapılışı:
Köftenin tüm malzemesi karıştırıp güzelce yoğuralım ve dinlenmesi için buzdolabında bekletelim.
Bu arada iç malzemeleri de ayrı ayrı haşlayıp havuç ve patatesi küçük küçük doğrayalım.
Köfte harcını dikdörtgen şekilde yayalım. İç malzemeyi uzunlamasına koyarak köfteyi rulo şeklinde saralım.
Fırın tepsisine fırın kağıdını yayıp hafifçe yağlayalım ve köfteyi üzerine koyup 180'C ısıtılmış fırında pişirelim. 
Piştikten sonra da iki parmak eninde kesip servis yapalım.
Afiyet Olsun.....
NOT: Köftenin püf noktası hamuru yoğurduktan sonra tezgaha vurarak homojen bir hamur elde etmektir.

Zeytinyağının Bilinmeyen Faydaları

♣       Zeytinyağı hipertansiyon gibi hastalıklara karşı etkili sonuçlar veriyor.

♣       A, D, E ve K vitaminleri açısından oldukça zengin içeriğe sahip.

♣      Zeytin ve zeytinyağında hücre yenileyici ve yaşlanmayı geciktirici "Oleuropein" maddesi bulunuyor. Bu madde başta ABD olmak üzere birçok gelişmiş ülkede kansere karşı yapılan ilaçlarda kullanılıyor.

♣        Zeytinyağını diğer bitkisel yağlardan ayıran en önemli özellik, oleik asit zenginliğidir. Bu asit özellikle meme kanserini tetikleyen (Her-2/Neu) veya (ERB B-2) kötü genlerini durdurma özelliğine sahip.

♣        Sindirim sistemi hastalıklarına da zeytinyağı öneriliyor. Çünkü, bu yağ tamamen doymamış yağ asitleri içeriyor. Böylece bu asitler vücutta biriken toksinlerin dışarı atılmasını sağlıyor.

♣        Zeytinyağının kızartmaya en uygun yağ olduğu bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır.Zeytinyağı yüksek ısıya daha dayanıklı bu yüzden kızartma yağı olarak daha sağlıklıdır. Zeytinyağı asitlik oranına göre 210 C- 240 C de değişirken, tereyağı 110 C , ayçiçekyağı 170 C de özelliğini kaybeder ve zararlı hale dönüşür. Kızartmaların genellikle 140- 180C de yapıldığını göz önünde bulundurursak 'zeytinyağıyla kızartma olmaz, öteki bitkisel yağlarla daha sağlıklı olur inanışı' bilimsel olarak çürümüş oluyor.

Güzelliğe de Etkili

• Zeytinyağı en doğal kozmetik malzemesi.
• Zeytin egzamayı ve saçların dökülmesini önlüyor.
• Banyodan sonra cilde zeytinyağı ile masaj yapılırsa hücrelerin yenilenmesi sağlanıyor.
  
  
  

Malzemeler:
6 adet taze kayısı
1,5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
4 adet karanfil

Yapılışı:
Tencereye su konup kaynatılır.
Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş kayısılar ile karanfiller içine atılıp 3-4 dakika daha kaynatıldıktan sonra şeker eklenir ve 7-8 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
Buzdolabında soğuduktan sonra servis edilir.
Afiyetler Olsunnnnn....

Havalar biraz serinleyince elim hemen çorbaya gitti yine. Çok da güzel oldu, şimdiden herkese afiyet olsun...



Malzemeler:
1/2 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
6 su bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz


Üzeri için:
2 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber


Yapılışı:
Pirinçler güzelce yıkanıp 2 bardak su ve tuz ile haşlanır.
Daha sonra kalan 4 bardak su (sıcak) da eklenir.
Diğer bir kapta yoğurt+un+yumurtanın sarısı güzelce karıştırılır ve tencerede kaynayan sudan birkaç kaşık katılır. Bu işlemi yapmamızın nedeni çorbanın terbiyesinin bozulmamasını sağlamaktır, yoksa yoğurt kesilebilir.
Daha sonra bu terbiye kaynayan suya yavaş yavaş karıştırılarak eklenir. Biraz daha kaynattıktan sonra ocağı söndürmeye yakın tuzu atılır ki yoğurt kesilmesin.
Çorba bir miktar daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Çorbayı servis edeceğimiz zaman bir tavada zeytinyağında kuru nane ve kırmızı pulbiber çok hafif kızartılır ve kaselerin üzerine konur.
Afiyetler Olsun.....

İlk kez lokum yaptım, çok lezzetli oldu. Fakat  hazırlardaki gibi kıvam arttırıcı ve koruyucu kimyasallar olmadığından fazla bekletmeden tüketmek gerek...


Malzemeler:
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı mısır nişastası
2 su bardağı su
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı gülsuyu (isteğe bağlı)
Fıstık, fındık kırığı (isteğe göre değişebilir)
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:
Şeker, nişasta, su, limon suyu ve gülsuyunu bir tencereye koyup kaynatalım, kaynar kaynamaz hemen ocağı iyice kısalım ve bu şekilde 2 saat kadar pişirelim.
Arada mutlaka karıştıralım.
2 saatin sonunda koyu bir kıvam alan lokumumuza fındık-fıstık ekleyip nişasta serpilmiş düz bir zemine dökerek yaklaşık 8-10 saat kadar bekletelim.

Daha sonra bıçakla kare kesip üzerlerine pudra şekeri serpelim ve afiyetle yiyelim....

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1/2 paket kabartma tozu
1 paket Vanilya
Un

İç Harcı İçin:
4 adet orta büyüklükte elma
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
Ceviz

Yapılışı:
Hamur için malzemeler güzelce yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığındaki hamurumuz yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Bu arada tavada rendelenmiş elmalarla toz şeker suyunu çekene değin kavurulur, en son içine ceviz ve tarçın da eklenerek bir kenarda soğumaya bırakılır.
Buzdolabından çıkardığımız hamur merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır ve soğumuş elmalı harç malzemesi yayılır ve rulo şeklinde sarılarak derin dondurucuda yarım saat kadar bekletilir.
Yarım saat sonra dondurucudan çıkarılan rulo hamur bir parmak eninde kesilir ve 180'C ısıtılmış fırında pişirilir.
Kurabiyeler piştikten sonra üzerlerine pudraşekeri serpilir.
Afiyet Olsun....

Oktay Usta'nın TV.de seyredip aldığım bu nefis tarifini denemenizi tavsiye ediyorum. Son derece güzel bir lezzet
Şimdiden herkese afiyetler olsun....


Malzemeler:
4 yumurta 
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
125 gr.tereyağ 
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
10 yemek kaşığı un

Sosu İçin:
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
80 veya 100 gr.bitter çikolata
1 çorba kaşığı kakao

Üzeri İçin:
Muz

Yapılışı:
Bir kaba yumurtaları kırıp şekeri de ekleyerek güzelce çırpalım. Daha sonra kakao ve sütü de ekleyerek çırpalım ve sonrasında eritilmiş tereyağını da koyarak tekrar  karıştıralım.

En son olarak un+vanilya+kabartma tozunu ekleyip karıştıralım ve 175'C ısıtılmış fırında pişirelim.

Sos için, sos malzemelerinin hepsini bir tencereye koyup kaynatalım.

Kek piştiğince kare şekillerde kesip sosu üzerine atalım ve en üste muz dilimlerini sıralayalım.

Afiyetler Olsun....

Pastamı PDÇSE-41 evsahibi arkadaşıma gönderiyorum. Şimdiden herkese afiyetler olsun...

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

İç Malzeme:
1/2 lt.süt
1/2 su bardağı şeker
3 kaşık un
2 kaşık kakao
1 adet muz

Üzeri için:
1 poşet kremşanti
çikolata rendesi

Yapılışı:
4 adet yumurtanın beyazı bir kaba konup kar haline gelene dek çırpılır. Öyle ki kabı ters çevirdiğinizde yumurtalar kaptan akmaz hale gelecek.
Ayrı bir kapta sarıları ile şeker güzelce çırpılır ve içine un ile kabartma tozu eklenir. En son çırpılmış beyaz yumurtalar da eklenerek tahta bir spatula ile alttan üste yavaş yavaş yumurtalar söndürülmeden karıştırılır. 
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye konarak 175'C ısıtılmış fırında pişirilir.
Piştikten sonra sıcakken fırın kağıdı ile birlikte sıkıca sarılır. Bir müddet soğuması beklenir ve rulo açılır.
İçine pişirilen iç malzeme konup muz da konduktan sonra rulo şeklinde sarılır.
En son üzerine kremşanti sürülüp rendelenmiş çikolata serpildikten sonra buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.
Afiyet Olsun......